坐落於荷里活道、鄰近上環文武廟的 duo，單在地理位置上，便有點不食人間煙火的況味。老闆Marwan Cabbabe 說：「將餐廳開在蘭桂坊、蘇豪很容易！一般人的目的地是蘭桂坊、蘇豪，然後才慢慢選擇去哪間餐廳。但將餐廳開在這裏，客人是真真正正為來 duo 吃一頓令人滿意的午餐或晚餐。當然，這一切的大前提是自家具備真材實料。」
原本在中東擁有15間餐廳的Marwan Cabbabe，為了今次來港創業，只保留了兩間餐廳，然後全力投入香港的 duo，還從黎巴嫩帶來與他合作了 10 年的大廚 Fadi Hajj Ali。Marwan Cabbabé 說：「我們一齊設計 Menu，這裏講求食材的上乘、新鮮，烹調手法要正宗；此外，可以自家製作的東西，我們都會自家製作。」 例如：伴着麵包同吃的橄欖醬，入口不覺苦澀，原來加入了 7、8 種香料，難怪味道如此不同。細看餐牌，燒烤春雞乃正宗黎巴嫩菜式，看似無甚特別，入口那份濃香，叫人心悅誠服。竅門在於用檸檬、蒜蓉、香草，把無骨春雞醃足好幾小時，然後才拿去燒烤，最後還要配一個蒜蓉蛋黃醬，充滿黎巴嫩風味。而海鱸魚他他（上圖，$120）雖名為他他，但其實有點似 salsa 汁沙律，清新開胃。至於地中海菜式，包括：法式的鵝肝醬長通粉、意式的生牛肉薄切、西班牙式的香腸南瓜羊芝士。
坐在 duo 兩、三小時，味蕾已經游走了地中海、黎巴嫩一圈，那滿足感實在難以言喻！
duo
地址：中環荷里活道 118 號地下
電話：2547 0000
（原文摘自《經濟日報》 文：卓美芝 圖：湯炳強）
