越南曾是法國的殖民地，法式越南菜說得上是 Fusion 菜的始祖。餐廳總廚 Tony 解釋：「其實當年的法越菜，是融合兩國的煮食特色及食材，例如越南香料如香茅、毛翁、月林葉等，混合法式的迷迭香，醃羊扒的效果非常好。傳統的越式牛尾煲加入法國紅酒，味道更香濃。法國菜最經典的鵝肝，原來可以蘸點越南酸子跟黑醋造成的酸汁，伴着越南濱海同吃，更有另一番風味。」
湄公河畔法式越南餐廳
地址：跑馬地景光街 13 號地下
電話：2575 6088
（原文摘自《經濟日報》 文：楊樂天 圖：曾有為、湯炳強）
越南曾是法國的殖民地，法式越南菜說得上是 Fusion 菜的始祖。餐廳總廚 Tony 解釋：「其實當年的法越菜，是融合兩國的煮食特色及食材，例如越南香料如香茅、毛翁、月林葉等，混合法式的迷迭香，醃羊扒的效果非常好。傳統的越式牛尾煲加入法國紅酒，味道更香濃。法國菜最經典的鵝肝，原來可以蘸點越南酸子跟黑醋造成的酸汁，伴着越南濱海同吃，更有另一番風味。」
湄公河畔法式越南餐廳
地址：跑馬地景光街 13 號地下
電話：2575 6088
（原文摘自《經濟日報》 文：楊樂天 圖：曾有為、湯炳強）
