吃南瓜會變靚啲？傳說清朝名臣張之洞（與曾國藩、李鴻章、左宗棠並稱為晚清「四大名臣」）曾向慈禧太后建議多吃南瓜，原因呢？是南瓜有助大便通暢，又有補血之用，面色自然紅潤。中醫角度來看，南瓜味甘性溫，《本草綱目》說其有補中益氣、消炎止痛的功效。
既然如此健康有營養，又正好時令，廚師們也取之入饌。像沙律、湯水、小菜，最新北角海逸酒店海逸軒還推出多款南瓜甜品；今次一共有 8 款甜點，有煎、焗、炸，或製成湯圓、糯米糍、凍糕、包點，口味多元化，午市及晚市均有供應，尤其午市時段相當受歡迎！例如青西米南瓜焗布甸（上圖，$48），用男士拳頭般大小的日本南瓜作容器，把瓜肉打成蓉，混合來自泰國的青西米再焗，入口軟腍又煙韌，十分香濃。
有說南瓜原產於亞洲南部，又說來自北美洲，現在全世界不少地方也有培植。像海逸軒今次的南瓜甜品，便用了日本、泰國和中國的南瓜，酒店總點心師傅陳耀平說：「日本南瓜質量好，大或細 size 的味道也是清香不太甜，細個的適合做南瓜焗布甸，大個的可以打蓉，做粉圓糕、甜薄罉、南蓉棗和湯圓的用料。
「至於中國和泰國產的，除了形狀不同，味道同樣偏甜，質地較腍，用法差不多，不過因為瓜肉顏色稍有不同，中國偏橙黃，泰國較橙紅，所以我用了泰國的做糯米糍，顏色較鮮艷；而中國南瓜便用來做墨西哥批，跟栗蓉的顏色對比較明顯。」
海逸軒
地址：英皇道665 號北角海逸酒店3樓
電話：2185 2788
（原文摘自《經濟日報》 文：陸悅 圖：陳偉能）
