在中大修讀酒店及旅遊管理學時期，可說是 Cathy 人生入廚最頻繁的階段，因她不時去酒店實習，並要到酒店廚房學切菜伴碟或做沙律，也會在餐廳於客人面前烤肉。
最有趣的，是 Cathy 曾經參加「私人蛋糕班」：「其實只是廚師在逐步指導下，焗出兩個咖啡慕絲蛋糕，用上美味的可可脆米來做餅底，結果一個送給同事，另一個則給媽媽，媽媽還很感動呢！」而在 Brunch Club & Supper，她便很欣賞自家製的 New York Cheese Cake，喜歡其餅底香脆，味道也不太甜，充滿濃郁的芝士味，水準拍得住酒店。
紅酒咖啡好享受
曾修讀餐飲課程的 Cathy 對飲食的確有更深度見解，年紀輕輕已對紅酒略有研究，不單單說「fruity」那麼簡單：「我喜歡 Merlot 葡萄釀製的紅酒，果香濃郁，加上酸度低，很適合品酒初哥。」
談到咖啡，原來她亦曾到連鎖咖啡店上課，並說得頭頭是道：「有些咖啡豆用手摘才能保持香味，用機器便會破壞味道。」不過，她要求的咖啡店要與環境配合：「在家呆得太久，便會到咖啡店看書或休息。在 Brunch Club & Supper，便可翻看不同類型的外國雜誌，亦能喝杯公平貿易的有機咖啡，特別有意義……」聽Cathy 娓娓道來，香港樂壇還有這種知識型女孩，應該還有希望。
Brunch Club & Supper
地址：銅鑼灣新會道4號地下
電話：2890 2125
（原文摘自《U Magazine》 文：林之 圖：CLFan）
