迷你版 Macaron X 特別口味，向來是本地品牌 JOUER 的賣點。店子隱身在灣仔「後花園」秀華坊，散發獨有氣質，皆因老闆 Anne 曾擔任藝術顧問，環境布置得優雅，連 Macaron 也像首飾藝術品。
Roasted chestnut $18/粒
秋季限定，模仿街邊的炒栗子。栗子連殼烤焗，做成栗子粒粒後混合 butter cream，雖沒有真。炒栗子風味，但勝在有栗子味及質感。
Hairy crab $18/粒
秋季限定。大閘蟹肉欠奉，但聰明的以蟹醋、浸泡過話梅的花雕及新鮮薑汁取代，在味蕾上重組食大閘蟹的滋味。
Yakult $18/粒
酸咪咪，由益力多、乳酪及檸檬汁炮製，有質感，有酸度，較似乳酪味。你今日食(口左)未呀？
Ribena$18/粒
的的骰骰，吃罷不覺 heavy，after taste才有較重的利賓納味。
Salted lime 7-up $18/粒
Anne笑說最難做的口味，因七喜味道淡，要加強鹹、酸味，她便用鹹檸檬浸七喜，再加入鹹檸檬碎，refreshing。
看餅櫃內的 Macaron 渾圓飽滿，就知高質素，原來 Anne 到過法國藍帶廚藝學院學藝，擅長做法式甜品，最鍾情繽紛的Macaron，貪其 filling 能變出不同味道，可塑性高。Macaron 雖跟足傳統製法，外形渾圓飽滿，薄脆得來帶點 chewy，但吃過就知，它顛覆了大家的味蕾：薑醋、益力多、鹹檸七、利賓納味……還有今季限定的大閘蟹、炒栗子味，為小甜點注入更多可能性。
Ginger vinegar $18/粒
開店至今的熱賣口味，八珍甜醋、老薑煮成焦糖般的餡料，外脆內軟，質感細滑，味道突出。
Ovaltine、Horlicks $18/粒
將阿華田粉、好立克粉加水變成醬，味道的確傳神，尤其是好立克味 Macaron，以為食緊好立克糖。
【今期必買】 馬卡龍名牌 x Sonny Angel 聖誕限定版公仔
味道像真，全靠 Anne 不停鑽研：「會先研究食物原裝版的烹調方法，再融入做 Macaron 的技巧。」以熱賣的薑醋味為例，她以八珍甜醋加老薑煮至濃稠，近似焦糖質感，再混進 butter cream 做 filling。大閘蟹味不是真的混入蟹肉、蟹粉，而是將蟹醋，配搭浸泡過話梅的花雕，還有新鮮薑汁等，讓人想起大閘蟹的味道。模仿炒栗子的 roasted chestnut 也特別，味道濃郁，還有烤香的栗子粒粒，連質感都神似。
店子有 Cafe corner，坐下來吃 Macaron、歎咖啡，偷閒一刻。
除紙盒裝，還有別緻的玻璃盒裝，送禮得體。 $160/6粒、$280/12粒
JOUER
地址：灣仔秀華坊 1 號地舖
電話：2528 6577
營業時間：星期二至日 11am-7:30pm，星期一休息
收費：現金及信用卡，不設加一
交通：港鐵灣仔站B2 出口
泊車：太古廣場 3 座 $25/hr
平均消費：$50
文：Pam 攝：Ken
【葵廣情報】 葵廣發現！台式現燙魷魚
【美味激鬥】 食編心水 爆汁小籠包 4 大推介
【名牌新品】 率先開盒！Lady M 貴氣雲石茶具
歡迎你 like 我哋 U Food Facebook Page / U Food Instagram ，取得我哋更新更快嘅資訊！
