凍咖啡可以保暖 堅唔堅？

喺外國 eat this .com 一篇文章見到話咖啡中嘅咖啡因可以有助保暖，真唔真㗎？點解會咁？問咗營養師 Lillian ，佢解釋係因為咖啡因或酒精會令血管擴張，更多血液流到四肢，所以有短暫改善手腳冷凍嘅效果。

不過正因為血管擴張，接近皮膚表面嘅血液流失更多熱能，加快身體散熱機能，因此要注意衣物上嘅保暖。即係話飲咖啡只可以短暫保溫，唔太 work 喎，咁應該食咩先保到暖呢？專家係咁講：

1. 粉麵飯番薯
冬日保暖應該攝取充足的複合碳水化合物，同時提供澱粉質、膳食纖維及維他命雜，例如飯、粉麵、全麥麵包、番薯等。不但可提供充足能量，亦會因為需要較長的消化時間而產生更多熱能。

2. 黑色食物
血液循環得好，身體各部位自然能獲得更多熱能，增加溫暖的感覺。進食含有豐富鐵質的食物，例如牛肉、羊肉、豬肝、黑木耳、黑豆、黑芝麻，有助身體製造血液，增加血液流量。

雖然動物性鐵質較植物性鐵質易吸收和運用，但肉類含有一定的脂肪，須注意食用分量。想增加植物性鐵質的吸收，可配合高維他命Ｃ的食物，包括橙、奇異果、提子和深綠色蔬菜等。


3. 牛奶雞蛋
維他命Ｂ有助身體從食物中製造及釋放能量，食物來源包括牛奶、全麥穀類、蛋、肉類和深綠色蔬菜等。


6. 薑葱蒜乜乜乜
在烹調時可多使用辛辣的調味料，如薑、胡椒、洋蔥、蒜頭，也可以幫助血液循環，提升代謝率，令身體產生更多熱能。

吳耀芬(Kathy)
營養師
「家營營養中心」創辦人，常出席電視報章營養專訪，及撰寫專欄文章。Kathy 是中大食物及營養科學學士、港大心理輔導學碩士、認可身心語言程式學（NLP）導師和催眠治療師。她以「身營心營」為信念，幫助城市人快樂修身。

文︰Louise

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