這個以小天使作為 l o g o 的手工啤酒品牌，在 microbrew 界相當出名，是 2006年「澳洲世界啤酒大賽中」的冠軍，名氣大到不少旅遊書將其位於費里曼圖（Fremantle）的總部釀酒廠列為西澳 Top 10 必訪名勝，長期人頭湧湧。品牌首次衝出澳洲，也盡力保持自家的手工啤文化，將 Fremantle 總部內有酒飲、有嘢食的 Great Hall 概念移植過來，一座座巨型釀酒裝設到酒吧後方，也供應 pizza 小食。
入到舖頭最矚目的梗係酒吧後的巨型釀酒鐵桶，唔係花瓶嚟，真係 Tom 找德國公司製造的專業機器，同品牌西澳總部有8成似。
品牌特別愛用啤酒花，會在世界各地搜羅不同口味的啤酒花釀酒，但唔會似美國或英倫那些 mircobrewery 咁癲咁啃，口味柔和易接受。為了做出忠於原著口味，總部派出釀酒師 Tom Champion 主理香港店，他讀化學工程出身，於總部釀酒 8 年。
澳籍釀酒師 Tom 在總部釀啤酒 8 年，釀製啤酒工序費時，煮麥汁大約要8 小時，冷卻後，加入啤酒花、酵母等，並在裝置內以 22℃ 發酵約 2 星期，又要換缸作第二次發酵及過濾，如 Pale Ale 就要釀 6 星期了。
為了店內的裝置，他花了半年時間，找德國公司度身設計濾水、冷凍及不銹鋼釀酒儀器，過程超科學，水質、ABV（酒精含量）、IBU（苦澀度）、EBC（顏色）等都有嚴格監控。親身來到這 brewery gastropub，梗係要試即場釀製的啤酒 Early Days Ale。
Beer Tasting Paddle $100 一份 6 杯 100ml 的 tasting set。右起香港限定的 Early Days Pale Ale、澳洲 Bright Ale、Rogers、Pale Ale、IPA 等，由淡至濃，苦勁、麥香、尾韻皆長短不一。押尾是最 light 的 White Ale，有清味蕾的功效。
「其實它是釀了 2 星期的 Pale Ale。」Tom 說。這個未足月的 BB，產量不多，口味同完熟了的品牌代表作 Pale Ale 稍有不同，麥味搶而短淺，爆炸力十足，有廿四味的神韻。因啤酒全為自然發酵，故氣泡雖細密，但會超快跑掉，記住咪掛住 Selfre，速速把嘴巴浸在泡泡裏吸啜，盡快一飲而盡！
Little Creatures Pale Ale $45 / 285ml 、$65 / 425ml 鎮店手工啤酒，用上 3 款麥芽及 3 款啤酒花釀足 6星期。銅色富麥香、酒體適中。酒精成分不高只有 5.2%，不澀尾韻帶荔枝芳香，易入口。
店裏供應 10 多款啤酒，鎮店必「啤」是品牌的代表作 Pale Ale，以特選英國 EKG、美國 Cascade 等 3 款啤酒花釀足 6 星期，不澀易入口；另一款屬 Amber Ale 的 Rogers 也超出名，是澳洲司機必點的口味，只因飲了它後，酒精含量未超錶（不過勸大家揸車前咪飲酒），酒精只有 3.5%，淡口得來唔會似港牌生啤般無嚟麥味。
食物款式跟澳洲店大致相同，有 沙律、 佐酒小食、 手工薄餅、 意粉、 甜品等，都是可開心 share 的款式，波蘭籍總廚 Krzysztok Bandel 說食物有 special touch，基本上配任何一款啤酒都夾調！
Croque Madame $95 用特厚的法國入口酸種麵包，夾着 24 小時慢煮豬腩肉、煙燻 Emmental 芝士、焦糖洋葱醬及第戎芥末等，再配以日本煎蛋及番茄沙律。
Little Creatures
地址：西環堅尼地城新海旁五福大廈 5A 號地舖
電話：2833 5611
營業時間：8am-12mn
平均消費：$300
文︰Joyce K、攝︰Nova、Kei
