大廚華師傅先炒好嫩蛋皮，冷藏後放至室溫包住壽司飯，最正係非常重手，一整板東京運來的日本馬糞膽放喺蛋包飯面，你睇到嘛？橙澄澄嘅海膽纖維幼細，比起韓國加拿大產的，鮮甜味重口味到返唔到轉頭，連個飯都華麗過人，用松葉蟹柳、冬菇、味付昆布、青瓜、冬菇同壽司飯打成，煙韌又足味，因為要預先準備，一晚最多賣 20-30 份，先到先得的，7 月 7 日首推，搶唔搶到睇你美食運啦。
原板海膽三文魚子凍食蛋包壽司飯 $180（天后店限定，6pm 後供應）
這個破天荒的蛋包飯，嫩蛋皮要先冷藏，再放至室溫，加上刺身日本馬糞海膽同北海道三文魚子吃，裏面的飯採用北海道壽司飯「チラシ」（Chirashi）做法，裏面有松葉蟹柳、味付昆布等，海膽又滑又鮮甜味超重，食完即刻降溫。
同場加映，天后姊妹店有暖食版本嘅海膽滑蛋飯，一樣照顧到嗰啲就算身處非洲都只點熱飲嘅朋友。
原板海膽滑蛋飯 $128（鰂魚涌限定，全日供應）
滑蛋同海膽堅係最夾，師傅先以秘製醬汁煮滑蛋放在飯面，上面再放上馬糞海膽，滑蛋的熱力令海膽變成半生熟，甘香味進一步散發，一吃唔停得口。
地址：天后清風街 3 號地下
電話：2512 1809
營業時間：星期日至四 12nn - 2:30pm、6pm - 10:30pm，星期五、六及假期 12nn - 2:30pm、6pm - 11pm
地址：鰂魚涌英皇道 901 號英麗閣 D 座地下 B1 舖
電話：2601 9201
營業時間：11:30am - 3pm、6pm - 10pm
備註：元朗分店亦有海膽蛋包飯發售
文：田氏、攝影：Nova、Ki、Paul
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