蟶子界龍頭──Juicy 哆頭蟶子

原來喺福建莆田有條村叫哆頭村，佢被稱為中國最好嘅蟶子養殖地。哆頭村灘塗係罕見嘅純黑泥，所以養分豐富。蟶子肉質肥厚，長度可以有6釐米。

莆田特意揀外殼金黃色嘅哆頭蟶子，炮製7道哆頭蟶子菜式︰
鐵板鹽焗蟶子 (HK$98)、花雕蒸蟶子 (HK$98)、蒜茸蒸蟶子 (HK$98)、薑葱炒蟶子 (HK$98)、蛋抱蟶子 (HK$98)、椒鹽蟶子 (HK$108) 以及風味蟶溜 (HK$108)。小編推介鐵板鹽焗蟶子 (HK$98)，蟶子夠新鮮，所以用簡單嘅海鹽烹調就已經夠鮮味，很 juicy。

莆田

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