前排情人節，他開設了一個紫薯芝士蛋糕班，除了教做紫薯味芝士蛋糕，還教用紫薯做靚到爆的唧花裝飾，極受 OL 界追捧！阿 Pak 話這 idea 源於之前幫韓式 cafe Seoulmate 做甜品顧問時製作的紫薯蛋糕。當時他想為蛋糕唧上紫薯花做裝飾，不過，因為太花時間而沒實行，直到最近，推出情人節甜品烹飪班，再次想起這花。紫薯唔只顏色夠靚，本身又夠高纖，好處多多，於是便將番薯烚熟磨成蓉再加入少少烚番薯的水調校黏度做唧花，味道天然微甜，這蛋糕目前未有得賣，想食便報班學做吧！
教你做紫薯花！
(1) 將番薯去片切粒烚約 10 分鐘至熟後，把番薯放進篩內用匙羹壓成番薯蓉。
(2) 加入適量烚番薯的水拌勻至順滑、有少許黏度而剛好不黏手。
(3) 將番薯蓉入唧袋並加上玫瑰花專用唧嘴，在鋪了牛油紙的花釘上由內至外唧成玫瑰狀。
(4) 在想玫瑰唧花裝飾的蛋糕唧上少量紫薯蓉。
(5) 將紫薯蓉依個人喜好黏上玫瑰紫薯花為蛋糕裝飾即成。
只需 $528 即可學做這浪漫的紫薯蛋糕兼附送這靚到爆的 Le Creuset 心心盛器，超抵！紫薯花微甜不膩，蛋糕軟滑帶芝士香，又靚又健康。
註：紫薯芝士蛋糕班 4 月份課程已額滿，5 月份開班詳情留意 Facebook 「小食堂 the little kitchen (快樂 COOK 分享平台)」專頁或致電 9133 6421 查詢。
相關報導：
如有天櫻花正開‧‧‧
季節限定 櫻花 2.0
嘗櫻‧賞花‧做塊花花曲奇
新派日菜 櫻之盛宴
食用花 大千世界
尋食用花芳蹤！
藍色勢力掘起
味蕾上的浪漫
歡迎你 like 我哋 U Food Facebook Page / U Food Instagram ，取得我哋更新更快嘅資訊！
