小店去年尾在上環開業，老闆娘阿 Ann 是擁有近廿年插花經驗的花藝師，店子裏裏外外都有花兒影蹤，好 fancy。
除了主打美國流行的 S'more（烤棉花糖 + 朱古力）甜品，還在店內售賣自家製的花花擺設，間中又會舉行 Flower Jamming Workshop。最近到了櫻花季節，她想到推出充滿櫻花元素的 afternoon tea。用日本入口的鹽漬櫻花、櫻花粉及櫻花油入饌，用料靚，賣相夠吸引，配搭也和諧，好似櫻花戀白朱古力，用鹽漬櫻花做餡配襯白朱古力，微鹹正好中和白朱古力的甜；又好似櫻花奶凍，唔只賣皮5美，見到美麗的花瓣在粉紅的啫喱中定格飄浮，吃來也帶陣陣討好的花香。
唔好以為顏色咁嬌美嘅櫻花只係適合配甜品，櫻花味清淡，原來同海鮮一樣夾，Ann 想到配 jumbo size 帶子，清新鮮香，零違和感。
歎完 afternoon tea 仲可落手做花花曲奇。店子最近推出做花花曲奇的 workshop，由網上蛋糕店老闆 Gina 教大家以日本押花及鹽漬櫻花做曲奇，幫襯櫻花下午茶後再報 workshop 仲有 9 折，有得食又有得玩，愛花之人不要錯過。
櫻花珍寶帶子
帶子大隻厚肉，輕輕烚過後鮮甜得來依然嫩滑，上面加了朵用蜜糖漬過的櫻花，倍添鮮甜。
煙三文魚芝士三文治
高纖的麥包上塗上 creamy 的忌廉芝士及鋪上挪威煙三文魚，惹味好吃。
金箔櫻之雞酥皮盒
酥盒鬆脆富牛油香，餡料是慢煮雞肉，健康不嚡口，上面加了一小片金箔，賣相矜貴。
櫻花奶凍
底層的奶凍由澳洲牛奶加鹽漬櫻花的鹽製成，上層的啫喱則加了原朵鹽漬櫻花及櫻花油，又靚又香滑。
櫻花 latte
顏色呈漂亮的淺粉紅，用了櫻花香油加澳洲牛奶沖調，櫻花香在口腔慢慢滲出，沒被牛奶的味道蓋過。
櫻花馬卡龍
做成可愛的櫻花形，外脆內煙韌不過甜。
櫻花戀白朱古力
白朱古力內包着微鹹的鹽漬櫻花，鹹甜平衡，也誘發了白朱古力的甜香。
櫻花蛋白霜
細細粒，香甜鬆脆，花香輕淡。
櫻花曲奇
富濃濃牛油香的曲奇上加了朵已去鹽份的鹽漬櫻花，再灑上脆脆的砂糖粒，很美也很好吃。
櫻花 S'more
招牌的 S'more 變成季節限定版，內裏是加入脆米和花生醬的熱融朱古力，面層是帶點粉紅色的花花形棉花糖，烤至金黃，配香而有口感的麥餅，邪惡而好吃。
Cafe Bauhinia
地址：上環新街市街 23 號地下
電話：2368 9339
營業時間：11:30am-7pm
收費：現金及信用卡，設加一
交通：港鐵上環站 B 出口
泊車：信德中心停車場 $25/hr
平均消費：$100
備註：櫻花戀之下午茶 set $438/2 位用，供應至 4 月 30 日。惠顧櫻花戀之下午茶可以 9 折參加原價 $498 的花花曲奇 workshop。
相關報導：
如有天櫻花正開‧‧‧
季節限定 櫻花 2.0
新派日菜 櫻之盛宴
食用花 大千世界
尋食用花芳蹤！
藍色勢力掘起
味蕾上的浪漫
暖男炮製 健康紫薯玫瑰
歡迎你 like 我哋 U Food Facebook Page / U Food Instagram ，取得我哋更新更快嘅資訊！
