店子開業才兩星期，由 4 位來自不同國家的居港外籍朋友合資，南非籍合夥人兼店經理 Tunny 居港多年，直言沒喝過一杯能留下深刻印象的咖啡，於是便跟朋友決定開一間他們從前在美國呀英國呀天天會去、那種日常生活中不可或缺，但又有自己個性的小小 coffee shop。
為了做出不是連鎖店的意式咖啡味道，他獨家找來新西蘭牌子 Allpress 咖啡豆，貪其味道夠濃厚外，更重要是 Allpress 品牌背後的意念：「佢哋揀嘅豆未必係最 top，不過所有豆都直接從農民手上購入，而且全部親身到訪過，了解過種豆過程，確保冇用過化學肥料。」Tunny 喜歡這咖啡喝畢後，遺留在口腔內的微酸及複雜味道，所以二話不說引入店中使用。
雖然店子窄又細，店內的輕食卻絕不馬虎。來自蘇格蘭的 Joanna 是老闆的朋友，自小喜歡整餅，知道朋友開 cafe，義不容辭擔起「小廚」一角。店太小，放不下焗爐及專業爐具，於是她便將小時候從媽媽身上學的食譜簡化，部分在家中焗好帶回店內，有些則交由朋友的小店做，當中最特別是找來附近麵包店專門做的抹茶撻，Joanna 說：「我很喜歡那小店的蛋撻，但又覺得在呢度賣蛋撻好似格格不入，後來發現香港人流行食抹茶甜品，就叫佢哋幫我做。」吃下，抹茶味很香，曲奇撻皮是港式蛋撻那種，襯一杯入口剛烈的 expresso 好匹配。
Flat White $35
入口奶香頗重，但之後就是一陣帶甘味的咖啡餘韻。
牛油果烤芝士三文治 $70
即製的三文治滿口濃濃牛油果香，加入羊奶芝士及 mozzarella 有畫龍點睛之效，好吃！
Affogato $45
雪糕特意找 XTC 訂做，入口全是呍呢嗱香，啖啖有呍呢嗱籽，吃得出真材實料，配上帶苦的 expresso，好醒神。
抹茶撻 $20
找附近小店特意製作，入口茶香滿溢，撻皮也鬆脆。
Power Bites $35
Joanna 自己逐粒做的 power bites，以燕麥、阿麻子、花生醬等做成，入口略甜。叫 power bites，因為營養成分高，可即時補充體力，是疲累時的加油小食。
Winstons Coffee
地址：西環西營盤皇后大道西 213 號地下 4 號
電話：2559 5078
營業時間：7am-11pm
交通︰港鐵西營盤站 B 出口
泊車︰第三街錶位
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