Cafe 很有趣，特別找來威士忌及朱古力專家，將不同品牌的特色朱古力，與威士忌、葡萄酒、茶甚至咖啡等來做 pairing。
夾唔夾？未試過一定想像唔到！最過癮是朱古力配威士忌，專家以 Islay 威士忌，配上果仁和可可味重的朱古力，先呷一口威士忌，讓酒在口中迴盪，再來一口朱古力，magic 來了！兩者味道在口腔中互相融合、提昇！茶都可以配朱古力？得！帶花香的雲南紅茶，原來味道與口感都同白朱古力最匹配！果香滿滿的 Sangria，與果味朱古力，又是絕配。
不同配搭，吃出不同朱古力個性，而且比淨吃更有驚喜。現時共有約 20 款不同的朱古力及飲品配搭輪流供應。最讚最讚，是 Cafe 屬慈善性質，大家只要將捐 $30-$60，便可享受朱古力飲品 pairing，所有捐款將不扣除成本，全數捐至「香港血癌基金」，這口甜，別具意義。
威士忌 X 意法朱古力 $60
以 Elements of Islay Lg3 威士忌，搭配意大利品牌 Domori 的原味榛子巧克力金磚及法國 zChocolat 的 Z 雙層夾心黑朱古力。專家話，威士忌富泥媒煙燻味，又帶皮革味，配襯一些有果仁及可可味略重的朱古力最啱。Domori 朱古力含軟滑榛子蓉，zChocolat 則帶脆身，加上是 70% 黑朱古力，與個性強的威士忌能互相輝映。
砵酒 X 意大利榛子球 $30
來自葡萄牙的 Warre’s Otima 10 Year Tawny Port 砵酒，有拖肥、杏仁及香草等氣味，最適合配搭榛子朱古力，兩者味道很平衡；而砵酒的甜味，配上帶少許甜的 Venchi 56% 黑巧克力榛子球，味道相輔相承。
雲南紅茶 X 士多啤梨朱古力 $30
朱古力一定要配濃茶？不！像這款福茗堂的雲南滇紅金針，淡雅帶少許花香，配可可成分較少的白朱古力，如 Leonidas 的士多啤梨奶滑白朱古力，除了有果香甜，其滑溜的質感與紅茶的口感亦相配。
咖啡 X 純黑朱古力 $30
咖啡與朱古力是經典組合，特別是餐後。推介 Pacific Coffee 的哥斯達黎加蒸餾咖啡，有黑咖啡的濃香及帶焦糖味，最適合配同樣夠濃厚的朱古力，像 Chapon 的 Feve De Cacao，在原味可可豆上覆蓋着黑朱古力及可可粉，濃香又帶少許果仁味，與黑咖啡取得極佳平衡。
Sangria X 果味朱古力 $30
由 Dan Ryan 提供的 Sangria，充滿紅色水果的香甜兼有果肉，在配襯上也要 match 香甜味道，加強層次。配 Leonidas 的脆米紅莓粒朱古力最啱，朱古力不但有黑朱古力的外殼，內有紅莓果粒，正好呼應鮮果紅酒。
Chocolate Trail Café
地址：尖沙咀海港城港威商場大堂 II
營業時間：星期一至五 12nn-2pm、6pm-8pm，星期六、日及公眾假期 12nn-8pm
備註：
1. 只收現金，現金直接放入至捐款箱內，不設找續。
2. Café 至2 月 21 日止。
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