方健儀：只有食物，才令我愛上

時光倒流 11 年前，那時我留學英國，順道一遊。事情都發生在餐廳內，我第一次親睹小偷「明張目瞻」企圖偷走同行學弟的手袋，我大聲喝止，數名同黨立刻丟下手袋逃離現場，才沒招致損失；第二次在另一餐廳內，遭侍應冷眼對待，惡言相向，並謂不歡迎我們光顧。

兩次的餐廳遭遇，讓我大條道理給它 N 個負評，但偏偏此國太走運，除了足球及俊男，其美味的食物及酒水讓我留下不少好印象，一試難忘，從此愛上西班牙菜。碰巧最近踏足偏遠的元朗工作，竟然給我遇上甚具格調的西班牙餐廳 Iberico，我即管一試，看看能否找回十多年前縈繞在味蕾的感覺。

不少喜愛西班牙菜的朋友們都喜歡 Tapas，但我偏愛 Churros。Churros 外形類似幼身「油炸鬼」，是西班牙傳統甜食，用麵粉搓成麵團，然後用花邊筒擠出來，壓上花紋後炸至金黃色，再點朱古力醬食。當年在馬德里街頭吃過一口便一試難忘。去年年尾到訪西班牙語系的墨西哥，買過一條 Churros，結果味道太甜，吃兩口已吃不下。回港後在 Iberico 再遇上「油炸鬼」，這裏的 Churros 配以委內瑞拉 72% 朱古力醬，口感香脆之餘，口腔更有一股濃濃的朱古力味徘徊，彷彿尋回當年學生時代的感覺。

另一款讓你吃不停口的是豬皮。這款豬皮並非「豬皮蘿蔔魚蛋」的豬皮，而是香脆豬皮配香辣汁。我不嗜辣，但不沾辣醬也非常香口，感覺像較硬身的蝦片，而且不油膩，不會頂着你的肚皮吃不下主菜。

我本身是一個貪心的人，偏愛材料豐富的餸菜，當年在西班牙旅行，必定把握時間，想在短時間內吃盡西班牙所有美食。這裏的西班牙傳統海鮮焗飯就最適合我。我是一個「飯桶」，當年在外國見到有飯食自然歡喜若狂，這次嘗過這裏的焗飯，發現在烹煮過程加入雞湯及海鮮湯之餘，再加上西班牙辣肉腸及蝦、蜆、青口及魷魚一起焗，連米飯都充滿海鮮味，而且很「大鑊」，足夠二人分享有餘，吃得很滿足。

佳餚當然要配美酒。遊西班牙時我還是學生，不擅杯中物，酒量也低，西班牙的 Sangria 最適合我這種酒量淺的人。這款水果酒多以紅酒調配，再加入色彩繽紛的橙、檸檬、蘋果、菠蘿等，有些更會加入果汁或汽水中和酒精，喝一口令人精神為之一振。這店更為 Sangria 變奏，提供荔枝、玫瑰等口味，衝擊你的固有口味。

某些國家，人文質素可能很參差，居住環境可能不理想，庫房財政未必充裕，旅客對它們可能大打折扣。但是，幾道可口美味的國菜，卻足以扭轉別人對它的看法。西班牙，幸好有西班牙菜。

Iberico & Co.
地址：元朗元龍街 9 號形點一期地下 G002號舖
電話：2146 7888
營業時間：11am-11pm

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