COVA 新出嘅白松露時令菜式包括：白松露 Fassona 牛柳他他、白松露伴珍寶帶子及時令野菌、白松露意式黑菌飯。小編認為，白松露帶有獨特香氣，所以用料可盡量精簡，避免喧賓奪主。所以小編喜歡白松露意式黑菌飯，以新鮮白松露配上 18 個月巴馬臣芝士、意大利 Porcini 蘑菇，用料新鮮簡單，白松露嘅香氣除咗「齒頰」留香，更會「嗅覺」留香！
今次 COVA 白松露 menu 最期待嘅當然係 COVA 首創嘅自家製白松露雪糕 (需另加 HK$38)，雪糕與白松露嘅配搭非常特別，再伴以意式 Gianduia 朱古力榛子醬！
COVA New Fall Winter 菜單 3 款價錢：
(1) 前菜 + 意國飯麵 + 甜品 HK$548/位
(2) 前菜 + 主菜 + 甜品 HK$658/位
(3) 前菜 + 意國飯麵 + 主菜 + 甜品 HK$758/位
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