大廚將成隻雞放入混咗多款具唔同藥材烹調而成嘅濃湯內浸泡，等雞肉在餘溫下慢慢煮熟，濃湯同雞嘅精華融合，滲透至成隻雞，食落啖啖都感受到濃湯嘅精華。大廚秘製嘅去骨海南雞，鎖住雞肉肉汁，令肉質變得細嫩，之後再以精湛刀功，將雞逐一切件、去骨就可以上碟了。
海南雞緊係唔少得油飯㗎啦，美心就加咗香蒜、香茅同雞油一齊煮，仲有埋老火熬製 2 小時嘅鮮甜冬瓜湯。平時我哋食燒味飯咪搭油菜嘅，今次係配椰菜絲沙律。日式酸柚子汁配上新鮮椰菜絲，等食海南雞前開開胃先。
個 set 有雞、有飯、有湯又有菜，而小編嘅食量嚟講食完會好飽。
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