食神韜韜：「夏天吃素，感覺上較為容易，素食不只限於菜、菜、菜，不同的配搭也可以變化多多，同樣營養豐富。今次介紹的這個炒素雜錦，木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，同時可降血脂；百合可潤肺止咳、清心安神；而福果（即白果）則有益肺氣、治咳喘，各具食療功效。用以上三寶去炒翠玉瓜，爽口開胃，就算少了肉食陪襯，也不會寡口。」
翠玉瓜木耳百合炒福果
材料(3-4人份)：
翠玉瓜2 両
木耳 2 両
白果 2 両
百合 2 両
雜椒 少許
糖 適量
鹽 適量
步驟：
(1) 下少許鹽於熱水中，下所有材料汆水，撈起。
(2) 下雜椒及所有材料，灒酒同炒。
(3) 下糖、鹽調味，炒至乾身，下少許生粉水埋芡即成。
Toto's tips
不想全素的話，可加蝦或帶子等海鮮，跟百合也很相配。
(原文摘自《U Magazine》ISSUE 501、文：梁文韜、圖：Suki)
