梁祖堯 Pumpkinjojo：「今次「卡路里農場」好榮幸邀請到「卡路里農村」的村長「之之」（Ivana）為我們示範她的獨門秘技——異灣娜廿年經驗香蕉小蛋糕。雖然我們的舞台劇演出在即，我倆亦同時（再次）陷入一個地獄式減肥的高峰期，她依然冒險為我們製作這絕對不會只吃一個的香蕉小蛋糕，實在勇氣可嘉！」
材料：
濕材料
超熟香蕉 6 隻
雞蛋 2 隻
牛油 100 克
呍呢嗱香油 1 茶匙
乾材料
低筋麵粉 185 克
砂糖 65 克
Baking soda 1/4 茶匙
Baking powder 1/2 茶匙
鹽 少許
影片連結：https://youtu.be/-nLWS8T90Wc
步驟：
(1) 首先把麵粉過篩兩次，把所有乾材料混合在一起，並且把兩隻香蕉留起，切成2cm 立方。
(2) 焗爐預熱 180C。牛油用電動打蛋器打至發白。
(3) 然後加入雞蛋和香蕉繼續打成為糊狀，最後加入呍呢嗱香油。
(4) 分三次加入乾材料，每一次都用橡皮刮刀小心拌入，直至完全混合。在小蛋糕焗盤上加蛋糕紙杯，加入香蕉蛋糕糊，中央塞一粒香蕉，放焗爐焗 18 分鐘至升起爆開，然後將溫度加至 185C 上色 3 分鐘即可。
美味小 Tips
(1) 所有材料都要放至室溫，所以雞蛋和牛油要預先從雪櫃取出。
(2) 呍呢嗱香油要選品質較佳的，而通常品質與價錢成為正比。
(3) 香蕉要熟至外皮剛剛起黑點，才夠甜夠香！黑點太多的就會過濕，而且沒有香味。
(原文摘自《U Magazine》ISSUE 499、文：梁祖堯、圖：Jay)
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