店中央有個大型燒爐，將備長炭堆得整整齊齊，用鐵技插好靚魚，一條條棟篤燒，另一邊則用來燒串燒，見師傅們熟練地翻弄着串燒，刨點岩鹽、撒點黑胡椒，滿室香噴噴，刺激食慾。
備長炭唔平，很少食店捨得用，這店更只揀最優質的和歌山備長炭，密度高夠耐燃，溫度可達攝氏 1,200 度或以上，可短時間內鎖住食物肉汁、水份，做到皮脆肉嫩的效果，更帶獨特炭香味。炭燒食物包括日本真鯛、甘鯛、金綫鯛、各種貝類，以及南非鮑魚、越南虎蝦等，另有每日特選海鮮，隨時有驚喜。餐牌集合傳統、創新菜式，燒物外，還有烏冬冷麵炒飯、沙律、佐酒小食及炸物等，飲杯沖繩啤酒，跟海灘景襯到絕。
特別推介：
真鯛 時價
從日本築地空運來港，只簡單以岩鹽調味，真鯛燒得皮脆肉嫩，魚味濃、鮮甜，蘸點酸汁食更醒胃。
牛脷串 $88、黑豚舞茸串 $58、雞中翼串 $48
備長炭高溫，能鎖住食物肉汁、水份，唔會「乾爭爭」。其中黑豚舞茸串以豬脢肉捲著舞茸來燒，口感特別。
紫蘇葉包芝士 $88
將 mozzarella cheese 用紫蘇葉捲著，蘸新鮮麵包糠香炸，比西式做法多了紫蘇葉的幽香。
韓國泡菜冷麵 $168
炭粉做的烏冬配搭自家製泡菜、西芹絲、銀芽及雞蛋等，很豐富，另可選稻庭烏冬及蕎麥麵。
北海道帆立貝 $188
厚肉鮮甜的帶子，以自製炸蒜蓉、蔥粒及豉油調味，令人食不停口。
Shoku Martini $110
混合梅酒、清酒及 Vodka 調製，加點金箔點綴，份外貴氣。
路上有花 $1,380/枝
兵庫縣出品的純米大吟釀，以靚米「山田錦」釀造，帶花香，入口順滑，喝罷還帶點回甘。
影片連結：https://youtu.be/mKSrTpF8MLc
Shoku
地址：淺水灣海灘道 28 號 The Pulse 地下 109 號舖
電話：2808 2333
營業時間：星期一至四 12nn-10pm，星期五及六 11:30am-till late，星期日 11am-10pm
收費：現金及信用卡，設加一
交通：港鐵銅鑼灣站 A 出口，於登龍街轉乘 40 號專綫小巴
泊車︰淺水灣海灘 $36/hr
平均消費：午市$200、晚市$500
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