雖然工作忙碌，Eunis仍堅持抽空與家人相聚，早前更帶媽媽去旅行，她說人生很短暫，要珍惜與家人相處的時間，將來才不會有遺憾。
楊：楊大偉
陳：陳嘉容
楊：據我所知，你曾經有段時間吃素？
陳：那是十年前的事，女人少不免貪靚，當時聽人講，少吃肉皮膚會變好，我便試試看，不過那時未懂注意營養，不久就面青口唇白，無法繼續下去。近年，經陳貝兒介紹，認識了Green Monday，我便試試每周Go Green一日，早餐基本上都會吃素，多數會食不同顏色的水果，例如香蕉、奇異果、牛油果，再配烚蛋，通常是兩隻蛋白、一隻蛋黃，晚餐也是多菜少肉。
楊：女性較注重補血，亦即是補充鐵質，其實蔬菜當中也有不少含豐富鐵質，例如紅菜頭、西蘭花、菠菜、羽衣甘藍等，今日來到Bread Street Kitchen，由英國名廚Gordon Ramsay主理，眼前的素菜配搭得宜，一定不用擔心營養。
陳：今日見到好多不同款式的素菜，十分吸引，美味、低卡又健康，餐後又不會過於飽滯。我有部分朋友吃素，也會帶他們來品嘗。
楊：你有哪些環保習慣？
陳：我很怕浪費抹手紙，在家一定會用毛巾，家人怕有衛生問題，但我不會主動買抹手紙，這樣做能夠鼓勵他們多用毛巾。另外亦會帶水和環保袋出街，減少消耗膠樽和膠袋。
楊：環保習慣通常都不太複雜，最重要是堅持。
你身為模特兒，要長期保持良好狀態，你認為要靠天生或是後天努力？
陳：天生條件一定有，但若後天不好好保養亦不行，飲食、運動、臉部皮膚保養等皆不可缺少，要做得全面。平日只要不用上班，我就會素顏，減少化粧，讓皮膚休息。
楊：你有甚麼保養心得？
陳：多做運動和食得健康最重要，我有做瑜珈和跳舞，前者可以拉筋，有助塑造身型，後者可以加強心肺功能。以前我做高溫瑜珈，後來發覺出汗太多，體質變得虛弱，就轉做普通瑜珈，大家可以視乎身體需要去選擇。
楊：以前我都有做瑜珈，近年工作忙碌所以改為跑步，後者較容易掌控時間。你參與過不少慈善工作，哪一件令你印象深刻？
陳：其實不同團體都各有需要，最近我和一班女性朋友去了惜食堂Food Angel幫手送飯，受惠者多數是獨居婆婆，他們見到社會上仍有人施予關懷，都十分開心。見到他們一把年紀仍要獨居，令我反思自己的生活其實很幸福。
楊：你身為一位公眾人物，一方面可以借助身份，讓社會認識這一群人的處境，另一方面像你這樣做義工，就可以跟受惠人士有更多交流，過程來得更貼身。我們亦有跟惜食堂合作，他們的確幫助了不少基層市民，農曆新年時我們有「捐利是，做善事」計劃，鼓勵小朋友捐出部分利是錢，換成米飯做飯盒，並帶他們去參觀和送飯給老人家。你早前與三位姐姐帶媽媽去峇里，一家人樂也融融。不是人人都願意帶父母去旅行，你怎樣跟家人相處呢？
陳：跟家人相處的時間很寶貴，大家平日要上班，不會天天見面，我們每周至少會有一次家庭聚會，有時周末早上去飲茶、下午在家休息或者逛超市，晚上再一齊食飯。人生很短暫，好珍惜與家人相處的時間。媽媽年紀大，我不想將來有任何遺憾，這次旅行是我和姐姐為她預祝母親節，希望留下一些美麗回憶。
Eunis’s Green wish
我希望不再有食品安全問題。
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Green Menu
Mushroom veloute, hazelnut cappuccino
Grilled green asparagus, broccoli, port wine and shallots vinaigrette
Flat bread, caramelized onions, taleggie cheese and basil pesto
菜式推介：
Quinoa salad, grilled peppers, spicy feta, olives, cranberries, baby asparagus $128
Kale, red cabbage, shaved fennel, sunflower and pumpkin seeds, white balsamic dressing$128
Heritage tomato and peach salad with burrata, old aged balsamic $138
Stuffed zucchinis with wild rice risotto and olives$168
Pecorino polenta chips, saute mushroom, cashew nuts puree $168
Bread Street Kitchen & Bar
地址：中環雲咸街 33 號蘭桂芳酒店 Ｍ 層
電話：2230 1800
營業時間：星期一至五12nn-3pm、6pm-11pm，星期六12nn-11pm，星期日 11am-11pm，公眾假期12nn-11pm
楊大偉 David Yeung
社企 Green Monday 創辦人，積極推廣健康素食、綠色環保和正能量生活態度，出版書籍包括《Go Green 餐廳 88 間》、《開工正能量》等，獲傳媒選為Men of the Year 和 Local Heroes。
(原文摘自《U Magazine》、文：楊大偉、圖：Ki)
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