材料：
生菜 1個
白蘑菇 25 克
黑水欖 8 克
豬肉碎 200 克
Mascarpone cheese 150 克
鹽 適量
黑椒 適量
影片連結：https://www.youtube.com/watch?v=7zUlnXa-Tx4
步驟：
(1) 先煲熱水，將生菜烚 1 分鐘至軟身，然後立刻放在冰水中降溫，並以廚房紙印乾；切去莖的部分。
(2) 豬肉碎以黑椒和鹽調味；蘑菇和黑水欖切粒。燒熱鍋，下油；加豬肉略炒，加蘑菇和黑水欖炒香盛起。
(3) 在豬肉碎中加 Mascarpone cheese 拌勻。
(4) 在枱上鋪保鮮紙，放上生菜葉，放一小匙餡料，扭成小波波形狀。
(5) 預備滾水，將生菜波波放進去煮熱，撈起除去保鮮紙即成。
美味小 Tips
(1) 烚生菜的水一定要下鹽，這樣可防止生菜變黃。
(2) 由於生菜要放在熱水中烚煮，故要選微波爐用保鮮紙。
(原文摘自《U Magazine》ISSUE 489、文：梁祖堯、圖：Ken)
