新店以 social house 為概念，不走 fine dining 路綫，反而想營造 neighborhood 親切感覺，讓一大班朋友可以來輕鬆gathering。門口設計好開揚，摺門全部打開，客人可以呼吸住新鮮空氣飲酒，氣氛好 casual。唔鍾意太開揚的話，入面仲有一些散座、卡位，坐低靜靜哋食餐飯亦得。
睇落以為係間普通酒吧，但食物水準卻絕對有驚喜，原來是由知名大廚 Stanley Wong 設計，他貴為米芝蓮星級大廚，年前更開設私房菜餐廳culinart，最擅長就是 fushion 菜式。
今次他設計的 menu，主打新派英國菜，餐牌上可以搵到多款英國地道美食，如 Scotch Egg、Beef Pie 等，但Stanley 的作品又點止咁簡單？像 Scotch Egg，在豬肉碎、麵包糠以外，還在最外面包多一層煙肉，最正係隻蛋係流心的，切開即時流出蛋汁，比傳統的 Scotch Egg 好味得多。
Bone Marrow 則在牛骨內釀入雜菌，將骨膠和菇菌一齊食，口感黏滑濃郁，旁邊還伴以烤麵包、煙肉洋蔥醬和沙律菜，配搭起來也不會太膩。除了dinner menu，這裏還有稱為「Tipple Time」的下午茶時段，星期六日仲有 Brunch 供應，餐牌種類超豐富。
不得不提的還有這裏的 cocktail，因為是以 gin 酒做主打，所以大部分 cocktail 都用 gin 酒做 base。為咗令味道飲落清新點，每款酒都只用 3 至 5 款材料調成，配搭簡單易入口。到 5 月，上層仲會開通做「Gin Garden」，成層只賣 Gin 酒，繼續將 Gin 酒發揚光大！
特別推介：
Bone Marrow $128
牛骨內有豐富骨膠，更釀入了菇菌，用小匙撈勻一齊食，口感超香滑﹔另附上沙律、煙肉洋蔥醬和麵包，可配骨膠一齊吃，中和膩滯感覺。
Sweet Pea Risotto $168
將 Risotto 飯粒混入 blue cheese，再炸成小球，一啖一個，當小食吃都頗飽肚，dip 芥辣食更加惹味。
Prime Steak Sliders $128 (下午茶)
於下午茶供應，裏面的漢堡扒相當大塊，難得是嫩滑多汁，配上彩椒、車打芝士等，相當足料。
IPA Beef Pie $188
以牛肉、核桃做餡料，切開嘗到啖啖牛肉，外層的酥皮則混入了啤酒焗製，口感比坊間出品鬆脆。
Potted Shrimp $108
蝦肉用牛油焗製過，入口充滿牛油香，若嫌單吃太油膩 heavy，可搽在麵包上同吃。
Bacon-wrapped Boar Scotch Egg $98
蛋的外層包了豬肉碎、麵包糠、煙肉一齊炸，外層香脆，切開即流出澎湃蛋漿，多重口感。
Eastside $98、Earl of Clover $98
大部分 cocktail 都用 gin 酒做 base，每款酒只用 3-5 種材料調成，味道簡單清新，很易入口。
The Saint
地址：中環伊利近街 55 號
電話：2522 2646
營業時間：12nn-12mn
收費：現金及信用卡，晚市設加一
交通：港鐵中環站 D2 出口
泊車：附近咪錶位
平均收費：$300
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