大廚以巧手手工配以各地的優質食材，炮製出獨具一格的新派滬菜。新菜式如「富貴全家福」，食材包括花膠、海參、鮑魚及傳統上海手工蛋餃，矜貴中帶點清新口味。以日本黑豚肉製作的「蒜泥黑豚白肉卷」，清淡的豚肉肉質細嫩，彈牙且滑，配上蒜泥，讓人齒頰留香。而屢獲好評的上海佬前菜，今次推出的「冷菜拼盤」齊集蒜香日本溫室小黃瓜、 招牌鎮江餚肉、松露脆皮素鵝及黑魚子燻蛋，貼心的呈獻給客人，讓每位客人也可淺嘗每一道前菜。
為豐富客人口味，上海佬餐館更推出摩登粵菜佳餚，以經典粵菜配合西方食材，將菜式帶領到另一個層次。例如「鵝肝片皮雞」，皮脆鮮嫩的雞肉加上鵝肝及和牛，配搭幾種截然不同的食材，帶出驚喜。經典的「龍皇粟米羮」加入濃郁蟹膏，令口感更豐富鮮味。還有不得不提的「上海佬炒飯」，大廚選用矜貴的食材包括鮑魚、金華火腿、海參粒、雞肉、乾椒及蝦仁，惹味甘香。
上海佬
地址：灣仔杜老誌道5號The Tonno 1樓
電話：3125-3232
網址：www.shanghailo.com.hk
