香港洲際酒店於2015年3月20日及21日將舉行「春日櫻花饗宴」,餐單中的菜式幾乎所有都是以櫻花入饌。包括：
前菜：
穴子苗刺身（櫻花魚子醬）
櫻花漬甘鯛刺身（櫻花油）
櫻花蝦夾餅（櫻花醬汁）
雜錦壽司
香煎帆立貝（櫻花甜醋汁）
主菜：
慢煮夏威夷白魚（松露乾味噌，紫蘇青豆醬）
櫻桃木煙燻日本和牛（柚子胡椒甜味噌）
虎蝦稻庭烏冬
甜品：
櫻霞．粉巒（櫻花，胡麻，草莓，茘枝）
以上的特選饗宴套餐，每位港幣$1388。以清酒配對套餐，則每位另加港幣$300。(須另加一服務費。)
NOBU InterContinental Hong Kong
地址：尖沙咀梳士巴利道18號香港洲際酒店2樓 (尖東港鐵站J出口)
電話：2313-2323
營業時間：
星期一至日：12nn-02:30pm，06pm-11pm
