晚冬二月，是油甘魚稱王的季節。千両從築地直送來自愛媛縣的蜜柑味油甘魚及大分縣的柑橘味油甘魚，清新果香襯托出魚之鮮香，進一步提升味蕾享受！此外，千両更特選了兩款冬季清酒，搭配油甘魚料理更能彰顯魚鮮。
果香滿盈油甘魚
二、三月是油甘魚盛產的季節，大型的油甘魚又稱為「鰤魚」，價錢來得更矜貴，千両為食客呈獻的油甘魚正正是鰤魚的級數。這次千両引入的油甘魚食材非常特別，分別有來自日本愛媛縣 (Ehime) 的蜜柑味油甘魚以及大分縣 (Oita) 的柑橘味油甘魚。
千両油甘魚料理包括蜜柑/柑橘味壽司、更肥美的腩壽司及刺身。肉身晶瑩的蜜柑味油甘魚刺身以柚子酸汁啫喱伴碟，鮮爽味道讓人胃口大開；炙燒柑橘味油甘魚刺身則配以酸汁蘿蔔茸及魚子，炙燒過後魚肉更香口、魚油味道亦更突出。至於全新燒蜜柑味或柑橘味油甘魚鮫外層金黃香脆，配上嫩滑魚鮫肉，是一道非常理想的下酒菜。除此之外，千両亦送上多款冬季時令貝類及蟹料理，特別為蟹迷推介毛蟹鍋，北海道毛蟹配上日本多種鮮菇及嫩滑豆腐，再加上千両秘製湯底，是美味與暖身的精選菜式。
冬の旬酒
越前の冬 純米大吟釀
特色：酒感與魚鮮相配，提升鮮味以外，令酒更豐潤順口、齒頰留香。
朝開新酒 純米大吟釀
特色：豐厚香味、流暢口感，是海鮮料理的絕妙伴侶。
由2月中旬至3月下旬，千両油甘魚祭料理會於全線千両供應。
