梁祖堯 Pumpkinjojo：「一直都很喜歡吃千層麵，但通常在超級市場買到的都是乾品，有些放得太久就算煮熟了也失去彈性，最好吃當然是自己新鮮製作，但是工序繁複，忽發奇想，其實在街市的麵食店買到的現成雲吞皮，不就是新鮮的 pasta 了？配合金寶湯，就可以成為快速上桌的千層麵喇！」
影片連結：http://youtu.be/gqESGeY3PQE
材料：
金寶湯特濃蘑菇湯 1罐
露筍 5條
上海雲呑皮 20塊
巴馬臣芝士 10克
海鹽 適量
牛油 適量
步驟：
(1) 露筍洗淨，批去硬皮。
(2) 放入加了海鹽的滾水中煮 7 分鐘備用。
(3) 在淺盆中掃上牛油，一層層的鋪上露筍、雲吞皮和金寶湯特濃蘑菇湯，如湯太杰可加一湯匙水稀釋。
(4) 完成後在上面再加一層特濃蘑菇湯，磨上芝士，放焗爐以 180度 焗 40 分鐘即可。
美味小 tips
(1) 如果想縮短烹調時間，可以先把雲吞皮在水中快煮 1 分鐘才鋪，這樣焗 15 分鐘就成事了！
(2) 最好買白色的雲吞皮，沒有蛋的，因為通常白色的雲吞皮會比較厚身！
(原文摘自《U Magazine》ISSUE 481、文：梁祖堯、圖：Lam)
