貴州簡稱黔，深水埗的「黔館」，正是全港首間貴州菜館，貴陽姑娘 Clio 來港多年，因想念家鄉味道而開店。
「貴州人個個食得辣，亦愛酸，跟川菜的麻辣不同，我們的是酸辣、香辣，平日多食豬、雞及河魚。新年會有應節菜，必食臘腸臘肉、寓意金銀滿屋的黃金卷、代表團圓的酸菜炒湯丸及作甜食的黃金小米渣。」她說。
來開餐，就知貴州不止茅台正，酸湯魚、息豐陽朗雞、涼拌折耳根、炸酥肉、黔麵等，一桌都是好菜。用料精挑，像「花椒之王」大紅袍，比一般花椒貴上三成，板筋來自豬脊，一隻豬只得四兩，好罕有。Clio 為做出家鄉滋味，辣椒、折耳根、苦丁茶及烏江魚都從貴州來港，還自家用香料「木江子」煉油，又自炸豬肉渣「脆哨」，單是炸的過程都要一個鐘，拌黔麵食香脆滋味。
雖沒設賀年餐，但散點選擇也不少，小食主菜炒飯麵火鍋齊備，不說不知，貴州人也愛烚吓烚吓。初來試貴州菜，Clio 推介鴛鴦戲珠火鍋，可一次試勻幾種貴州辣椒，像清湯配一個麻辣燙辣椒，灼好食物蘸這個辣椒粉，又麻又辣；紅色的酸湯，則是自家將小番茄及糟辣椒發酵七日而成，酸酸辣辣，伴以名為水辣椒的醬料，食得滿頭汗，過癮。
黔館 建議Menu
黃金小米渣 $88
黃金蛋卷 $88
炸酥肉 $38/碟
涼拌黔麵 ?$38/碟
火焰牛肉 $78/碟
息豐陽朗雞 $78
貴味魚香肉絲 $78
黔味炒蕨菜 $68
鹽菜脆哨炒飯 $48
酸湯魚火鍋 $238
手切美國 Prime grade 牛頸脊 $280/碟
川貝芝心包 $32/碟
酸菜豬肉餃 $38/碟
極黑豚肉 $78/碟
黔館
地址：深水埗桂林街 ?157 號地下
電話：2698 9191
營業時間：5pm-1am
收費：現金及信用卡，設加一
通：港鐵深水埗站D2 出口
泊車：桂林街咪錶位
平均消費：午市$50、晚市$150
備註：醬料 $8/位，餐廳於年三十晚至年初三休息。
