墨西哥菜跟日本菜，在西環型店 CHINO 裡，竟然成為一體！
老闆兼大廚 Erik Idos 是菲律賓人，於洛杉磯長大，從小吃慣墨西哥菜，是他的 comfort food，又曾在日菜名店 NOBU 工作十年，洛杉磯店、聖地亞哥店，離職前是香港店的行政總廚，日本菜根基紮實。
首次開店，Chef Erik 便將兩大心頭好結合：「這裡賣的是墨西哥菜，你會找到燒粟米、Taco、Tostadas 等，但當中又會有日本食材，用上煮日本菜的技巧，不想浪費在 NOBU 多年所學。」
餐牌選擇不多，只廿多款菜式，分量小巧如 Tapas。別以為不倫不類，入口依然是墨西哥菜的酸、香、辣，個性鮮明，擺盤精緻卻像日本菜：Tostadas 有日本帶子、海膽，及切得幼細的紫菜絲，其他創意還有在 Salsa 醬加入紫蘇葉、紫蘇醋，以天婦羅漿炸魚或傳統粟米片湯加入日式木魚湯調味，零舍有層次。食材像粟米、新鮮辣椒、辣椒乾、芝士、調味都從墨西哥來，夠地道，日本直送的則有海產、蔬菜，Chef Erik 還會親自到本地街市買蜆及蝦，每樣都精挑細選。
這裡沒刻意裝修，偌大玻璃、塗鴉牆已是亮點，簡簡單單的，氣氛輕鬆舒服。
Scallop, uni tostadas $78
炸得香脆的粟米皮上，放了日本海膽、帶子及紫菜絲，還有 Arbol 辣椒 Salsa 醬，幾刺激。
Clams, aji Amarillo, crispy shallots $148
超惹味小吃，本地街市買來肥美大蜆，用南非黃辣椒、清酒烹調，脆脆乾蔥碎錦上添花。
Corn, kewpie, cotija $78
燒粟米不止塗上辣味蛋黃醬，還有芝士 Cotija 及七味粉，味道豐富。
Chips $25、salsa醬 $30/款
脆片是經典美食，另可選炸豬皮，青色 Tomatillo 酸香醒胃，紅色 Shiso, tomato, vinegar則混合紫蘇葉、紫蘇醋，幽香陣陣。
Thai tea tres leche cake $88
餐牌外的驚喜，由 Chef Erik 女朋友、甜品廚 Tracy 主理，將墨西哥甜品玩轉，原裝版是浸了花奶、牛奶及煉奶的海綿蛋糕，這款加浸泰式奶茶，軟綿得來很 juicy，上面的忌廉跟日本米通，超好吃。
CHINO
地址：堅尼地城北街 1B-1C 號舖
電話：2606-0588
營業時間：星期二至五 6pm-12mn，星期六 12nn-3pm、6pm-12mn，星期日 12nn-6pm，星期一休息
收費：現金及信用卡，設加一
交通：港鐵堅尼地城站 C 出口
泊車：吳暉大廈 $10/hr
平均消費：$200
