今年，香港九龍東皇冠假日酒店紫粵軒推出三款自家製新春賀年糕品，紅豆黑糖椰汁年糕、自家製瑤柱XO醬芋頭糕及新口味 ─ 黑松露臘味蘿蔔糕。所有糕品特別選用菜油製作，以減低致敏原素，令患敏感症的大眾可放心享用。
黑松露臘味蘿蔔糕 ─ 紫粵軒新口味糕品。選用矜貴黑松露、上等日本宗谷元貝、泰國金勾蝦米、時令清甜白蘿蔔及風味加瘦臘腸作主料。將新鮮白蘿蔔切成粗條，混和切粒炒香的臘腸、瑤柱及蝦米再加入黑松露；粗切蘿蔔絲增加口感，黑松露的濃郁香氣滲入所有食材，吃罷齒頰留香。建議選配紫粵軒自家製XO醬佐吃，鮮味倍增。
紅豆黑糖椰汁年糕 ─ 日本黑糖配搭天津紅豆、泰國椰汁及泰國糯米粉製作。用椰汁加入糯米粉開粉漿，再加入已煮溶的黑糖及蒸至軟腍的紅豆拌勻，最後用慢火蒸1小時。紅豆形狀保持原粒、綿密而不粉爛；黑糖甜度適中而不蓋過椰汁、糯米粉及紅豆的香味。為配合健康的飲食文化，特意減甜製作。蘸上蛋漿後煎至微微焦脆，突出黑糖和糯米粉的香味，年糕黏糯軟身，入口香口煙韌，感覺懷舊。
自家製瑤柱XO醬芋頭糕 ─ 自家製瑤柱XO醬與芋頭的惹味配搭。嚴選泰國芋頭、風味臘味、泰國金勾蝦米，將新鮮芋頭粗切成條後炸香，用慢火炒香臘味及蝦米，再開沾米粉漿並加入XO醬，猛火蒸45分鐘。一口芋頭糕混和XO醬的香辣、瑤柱蝦米的鮮味、臘味的鹹香、芋頭的乾鬆，綿密口感與豐富味道相互緊扣，是今年新春必食糕品。
賀年糕品禮券於2014年12月22日起發售，憑券可於2015年1月5日至2月18日換領糕品。訂購10盒或以上糕品，可享每盒減$10優惠。全新包裝的紫色禮盒風格優雅，盡顯紫粵軒的獨特氣派，最適合送禮之用；另設有環保自用裝，惠顧更可享每盒減$10優惠。
1月31日前預訂糕品更有優惠折扣。
紅豆黑糖椰汁年糕(950克) ：原價$188 預訂優惠價$168
黑松露臘味蘿蔔糕(950克) ：原價$208 預訂優惠價$188
自家製瑤柱XO醬芋頭糕(950克)：原價$208 預訂優惠價$188
滋味賀年菜譜
中式菜餚是過年過節不可取締的傳統，紫粵軒呈獻多款春茗菜譜，在品味中送上無限祝福。廚師炮製二十款賀年菜式，並為菜式以好意頭句語命名，食得開心又意頭十足。
歌舞耀騰龍(芝士脆龍蝦) (配伊麵) ─ 選用本地龍蝦(約14両一1斤重)，開邊後放上奶油芝士脆炸，用由龍蝦汁及龍蝦油熬煮的精華煮伊麵；龍蝦開邊製作令芝士與龍蝦比例平均，是香、脆、鮮的完美結合，視覺、嗅覺、味覺的三重享受。
百花迎富貴(百花煎釀日本金蠔) ─ 以16至20頭大蝦製作手打蝦膠，釀在日本生曬金蠔上放鍋內煎至兩面呈金黃色，最後淋上蛋白茨；大蝦令煎得酥脆的蝦膠非常彈牙，再帶出濕潤中有海水鹹香的金蠔，蠔味濃郁鮮香。
花開滿人間(花膠蛋白炒鮮奶) ─ 一款清淡菜式，選用6至8頭大件花膠，蛋白混合鮮奶炒至略熟，加入花膠絲再炒及食用花作裝飾；花膠軟滑膠質豐富，鮮奶雪白通透，一層一層呈半流心狀態，入口乾爽不油膩，彩色食用花令菜式增添歡樂氣氛。
鳳舞慶新春(發財元蹄) ─ 將原隻元蹄去骨，用鮑汁及黑椒扣2小時至入味軟腍，配搭髮菜及時蔬；賀年必選菜式，寓意團團圓圓，元蹄入口有一股肥而不膩的快感，配菜亦盡吸元蹄的油香及肉汁，飽腹滿足。
歌舞耀騰龍(芝士脆龍蝦) (配伊麵) $680百花迎富貴(百花煎釀日本金蠔) $198花開滿人間(花膠蛋白炒鮮奶) $168
鳳舞慶新春(發財元蹄) $298
賀年精選菜式
新春迎大利(髮菜蠔豉大利湯) $88(每位)
萬壽映銀冠(富貴雞燉花膠湯) $188(每位)
喜燕報佳音(蟹皇燕窩羹) $198(每位)
鮑昌盛繁榮(蠔皇花菇扣原隻鮑魚) $480
年年有盈餘(慈菇榆耳炒海斑) $338
四海賀昇平(鳳梨草莓骨) $188
網網有千斤(羅漢山根球) $168
歌舞耀騰龍(芝士脆龍蝦) (配伊麵) $680
龍馬顯精神(馬蹄露筍炒鮮蝦球) $268
雙星報喜(海參鮑絲扒時蔬) $298
竹報平安(濃湯自家製豆腐) $168
百花迎富貴(百花煎釀日本金蠔) $198
財源步步高(髮菜玉環柱甫) $208
祝君身壯健(竹笙榆耳燴上素) $138
花開滿人間(花膠蛋白炒鮮奶) $168
發財好市大利(髮菜大蠔豉) $298
金銀堆滿屋(海鮮蒸乳酪) $188
鳳舞慶新春(發財元蹄) $298
事事樂年年(濃湯什菌炆刀削麵) $168
滋味春茗齊「撈起」
凡於2015年1月19日至2月18日期間惠顧以下春茗菜譜，每席奉送“撈起”一客。
撈起 ─ 星馬賀年意頭菜式。把所有材料拌在一起，口中要同時說「撈起撈起」，有「風生水起」及「越撈越旺」的意頭。而且撈得越高，代表新的一年越有運氣及彩頭。紫粵軒撈起包括三文魚絲、雞絲、甘筍絲、子薑絲、西生菜絲、青瓜絲、哈蜜瓜絲、焦糖合桃，配搭自調芝麻醬，撈得特別過癮。
龍馬精神 $4,888 (十二位用)
四海昇平：脆香豆腐 陳醋雲耳 蜜香叉燒 脆皮燒腩仔
發財好市：髮菜蠔豉蓮藕湯
富貴雙全：蝦皇醬帶子鮮蝦球
新春如意：金針雲耳蒸龍躉腩
牛開得勝：鮮菌彩椒牛柳粒
竹報平安：蟲草花泡菜苗
百葉興旺：飄香松露荷葉飯
豐衣足食：海鮮瑤柱炆伊麵
花開富貴：紅棗茶芝麻湯丸
金玉滿堂 $6,888 (十二位用)
金玉滿堂：髮菜千絲龍蝦球
三陽啟泰：竹笙瑤柱燉鮮雞
嘻哈大笑：翡翠琥珀鮮蝦球
迎春接福：原隻八頭鮑魚扣海參玉掌
虎虎生威：清蒸老虎斑
鴻圖大展：紅蔥頭豉油雞
銀蛇報春：蟹肉乾燒伊麵
生龍活虎：鮑魚汁海鮮撈飯
財源廣進：黑松露奶凍
超值外賣盆菜
將紫粵軒的滋味帶回家，以傳統粵菜手法烹調鮑魚聚寶盆菜，選用15款上乘食材包括原隻澳洲蠔皇鮑魚、濃汁扣花膠、日本宗谷瑤柱及乾煎大蝦等。濃郁鮮味蠔油醬汁令食材入口飽滿豐盈，盆菜最下層的蔬菜盡收肉汁精華，口感軟綿入味，鮮味無窮。更推出鮑魚聚寶盆菜套餐，品嚐盆菜之餘，亦可細味其他精選菜式，過足盆菜癮。
由即日起至2015年3月8日供應。1月31日前預訂鮑魚聚寶盆菜(六位用)可享優惠價 $788 (原價 $988)
鮑魚聚寶盆菜 $988 (六位用)
原隻蠔皇鮑魚(六隻)
濃汁扣花膠(六件)
日本宗谷瑤柱(六粒)
乾煎大蝦(六隻)
日本生曬金蠔(六隻)
紅炆日本花菇(六粒)
自家手打鯪魚球(六粒) 頭抽豉油雞
秘製吊燒鴨
髮菜/蓮藕/西蘭花/
白蘿蔔/豆腐卜/枝竹
鮑魚聚寶盆菜套餐 $1,480 (四位用)
毛豆烤麩 | 陳醋雲耳
紫粵軒燉湯
鮑魚聚寶盆菜
舞茸鮮菌扒時蔬
鮮魚湯稻庭麵
南北杏雪耳燉木瓜
*所有價目以港幣計算及另加一服務費。
紫粵軒
地址：香港將軍澳唐德街3號香港九龍東皇冠假日酒店2樓 (港鐵將軍澳站C出口)
電話：3983-0628
