只要在網上打「半熟蛋糕」，全個頁面都是關於諾亞的食評及報導。它，是現時台灣最當紅的蛋糕，雖然只做宅配，已能打響名堂，開業短短2、3 年，便成為寶島眾多半熟蛋糕品牌的 No.1，就知實力有幾強！
上星期，它終於有人代理到港，於九龍城設實體店！甫一開張，短短 1 小時便賣光 320 個蛋糕，超瘋狂！到底在這個樸實的外表下，有甚麼吸引力？亮點便在它的流心程度！半熟蛋糕，即是將蛋糕烘至 7 成熟，半熟半融的狀態下，蛋糕集鬆軟和流心於一身，不少人都大讚它既有濃濃的蜂蜜甜香，而且質素穩定，中心呈流心漿力，口感獨特。
因此來到店子，必試招牌的半熟蜂蜜蛋糕，共有 4 款口味選擇，分別是原味、伯爵茶和香港店獨家的抹茶味，但我試勻最愛還是朱古力味，用上法國可可粉做成，比原味多了一重朱古力的甜香，食落有點像心太軟，但質感鬆化，層次感更豐富。現時所有蛋糕均在香港自設工場炮製，更特別請來兩位曾於 Cova 工作的師傳主理，用料配方跟足台灣，用上有名的蜜匠蜂蜜、比白糖貴 16 倍的海藻糖、有機雞蛋、日本牛奶和麵粉炮製，保證風味如同當地吃的一樣。所有蛋糕每日限量共 200 個，另有卷蛋和泡芙，全部平均到下午 4、5 點便賣光，想食一定要早！
諾亞半熟蛋糕專門店
地址：九龍城衙前圍道 64 號地下 2 號舖
電話：2382 6438
營業時間：11am-11pm
