加勒比海一帶，令人想起度假勝地，又或者似 Johnny Depp 的型佬海盜。中環新開的酒吧及餐廳就將當地美食靚酒帶來，是城中新蒲點。為複製加勒比海風情，店內擁有如小棚屋的布置，以大量竹枝，配合天花上一串串的閃亮燈泡，另牆壁有搶眼畫作，寫上 Rum 及海盜字眼，頗有氣氛。
酒吧位幾乎佔上店面一半位置，放滿不同酒類，尤以超過 90 款 Rum 酒最為矚目，老闆特地從當地、美國及毛里裘斯等引入，還分成不同種類，如透明的 White rum、色澤深及濃味的 Dark rum、浸泡過香料的 Spiced rum 等。這烈酒味道啃，酒精度至少 40%，當地人喝得不分晝夜，但來了香港，就不是人人受得來，店員會推介淨飲、加冰、加 Ginger Beer，或調製雞尾酒。
總廚 Kristofor Olbrich 曾在加勒比海工作，設計的菜式帶地道風味，「加勒比海的食物，用上很多香料香草烹調，像黃薑、辣椒、八角、丁香、茴香、咖喱葉及百里香等，常以雞、海鮮、羊及牛尾入饌，煮法有燒烤、燉及焗等。」他特別向牙買加、千里達的街頭小食檔取經：燒得香口的 Jamrock jerk chicken、像魚柳包的 Maracas bay bake & sole，大廚教路用手拿着吃先最夠風味。另有釀入蟹肉的龍脷柳、煮蜆等，分量較小，預大家柯打多幾款 share。
Jamrock jerk chicken $80
雞腿肉先用香料醃過夜，再經煙燻及燒烤，賣相雖像黑炭，但其實焦香又嫩滑，記得用手食。
Conch salad $80
粒粒海鮮沙律，內有低溫烹調的美國螺、虎蝦，還有木薯粒、洋葱及青瓜等，爽口開胃。
Stuffed sole $90
鮮嫩的焗龍脷柳釀入蟹肉、燈籠椒等，增添味道層次。
Rummin' Tings
地址︰中環荷李活道 28 號地下
電話：2523 7070
營業時間：12nn till late
收費：現金及信用卡，設加一
交通：港鐵中環站 D2 出口
泊車：中央廣場 $32/hr
平均消費：$300
(原文摘自《U Magazine》)
