東海海鮮酒家除供應原隻大閘蟹，更推出一系列大閘蟹菜式，包括脆炸蟹粉啤梨、蟹粉南瓜粿、蜂巢蟹粉及紫蘇蟹粉蟲草花。
「相機先食」脆炸蟹粉啤梨
東海悉心設計的脆炸蟹粉啤梨外形別緻，其品牌的董事兼出品部總監陳偉雄笑稱：「現在流行『相機先食』，因此希望為客人帶來一般品嚐菜式以外的樂趣，故在此菜式造型上下了不少心思！」此外，雄哥指出市面上大多數的同類菜式只將蟹粉置於食物表面，但是此道由東海精心炮製的脆炸蟹粉啤梨採用了咸水角的製法再加以大閘蟹作餡料而製成，外層口感香脆，內層的熟蟹粉則香滑甘香，令整個菜式更具層次感，吃起來鬆化而不油膩。
另一款東海推介的蟹粉南瓜粿，製法與脆炸蟹粉啤梨相似，唯這款菜式是以蒸的方法烹調，口感較脆炸蟹粉啤梨清新，兩款菜式適合不同口味的客人，盡顯東海酒家的細心周到。
80年代獲獎菜式變奏版 － 蜂巢蟹粉
曾於80年代風靡美食界的獲獎菜式「蜂巢鳳尾蝦」，今年東海特別為大家呈獻其變奏版 – 「蜂巢蟹粉」，雄哥將餡料改為蟹粉，外層炸至金黃色有如蜂巢一樣，極為鬆脆，再加上軟滑細膩的蟹粉，香脆的外層加上內裡香濃的蟹粉，教人一試便立即愛上！
最後，雄哥亦推介了充滿藥用價值的紫蘇蟹粉蟲草花，此道菜式將紫蘇、新鮮生拆蟹粉及蟲草花同炒，鮮美甘甜，紫蘇除了可中和寒涼，更可癖去蟹的腥味，很適合平日較少吃蟹的朋友品嚐！
東海秘製自家醋
一向為大閘蟹專家的東海，即使在配料上亦落足心思，在吃大閘蟹必備的香醋方面，東海大廚花了很大心思，除了購入上盛香醋，更會以獨家秘方烹調，令大閘蟹「痴」能得到最佳美食體驗。
