甜品界流行意法式精緻甜品，新開甜品店「糖明皇」也朝這方向走。店主找來曾於幾間意菜名店及五星酒店的餅廚，設計甜品；又力邀法籍大廚作顧問。
小店採 open kitchen 吧枱格局，讓客人近距離欣賞餅廚手藝。店內九成甜品都是新鮮即製，做法精細，用足靚料，如 Valrhona 朱古力、法國鐵塔牌忌廉、法國總統牛油、馬達加斯加呍呢嗱條。甜品也富創意，有芥辣心太軟、蛋白浮島伴焦糖榛子。最刁鑽的首選 Passion Fruit Wonderful World，黑朱古力球內藏一層熱情果 mousse、芒果 cream 及一層白朱古力 mousse，底下墊了紅桑子大菜啫喱及爆炸糖，食時淋上煮過的鮮榨熱情果芒果汁，再灑上 crumble，即時引爆出如鐵板般「噼嚦啪嘞」的聲響，集視聽覺及脆、爽、滑、酸、甜多重味覺層次，玩味又 funny！
Passion Fruit Wonderful World（10 月推出，售價待定）
72% 黑朱古力球，包着熱情果白朱古力 mousse 及芒果忌廉。在客人面前，淋上熱情果芒果汁。
芥辣心太軟 $78
62%朱古力蛋糕，釀了流心白朱古力及生磨 wasabi，芥辣味清鮮不嗆喉，與白朱古力好融和。
浮島配焦糖榛子呍呢嗱汁及朱古力脆脆 $88
將焦糖榛子和朱古力粒粒，倒入呍呢嗱汁撈勻，伴焗蛋白吃，泡沫感混合香脆感。
糖明皇
地址：粉嶺聯和墟和泰街 20 號和泰樓地下 C1 舖
電話：從缺
營業時間：11am-12mn
(原文摘自《U Magazine》)
