千両推出由時令秋刀魚料理，以由築地直送來自九州的新鮮當造秋刀魚炮製鮮味美食。千両更為秋刀魚料理搭配兩款秋季限定、千両獨家發售的頂級清酒，更首次推出 150ml 的秋の旬酒。
千両秋刀魚祭
9月至11月期間推出秋刀魚原條鹽燒，配以蘿蔔蓉及檸檬汁，是一道極具原味的料理，更推出全新梅煮秋刀魚以及刺身伴三點壽司。另獨家發售兩款秋季限定清酒－初孫秋上純米吟釀及神開秋酒特別純米酒。
除了秋刀魚外,千両也為食客帶來另一款秋天當造的魚鮮-鳅魚,鳅魚即幼年版油甘魚,坊間較為罕見。千両從長崎縣直送的鳅魚刺身,肉身白裡透紅,入口爽口清甜。現以優惠價每日限定供應,數量有限,售完即止。
鹽燒秋刀魚 ($180)
原條鹽燒秋刀魚是一項傳統日本料理。簡單以海鹽塗抹於魚身，不需去除帶甘苦味的內臟，以爐火燒烤至魚皮香脆、魚肉嫩滑的完美狀態；製法簡單，卻考師傅工藝，海鹽份量依隨魚身大小及魚脂份量而改變，燒烤火候亦要合宜。只需配上蘿蔔蓉及檸檬汁，檸檬汁的酸與魚的微甘是絕妙結合，展現秋刀魚原始鮮美及濃厚油脂甘味，風味獨特而又不失。
炙燒秋刀魚刺身 ($200)
切成薄片的秋刀魚刺身經炙燒帶出香味，配上柚子胡椒汁、炸乾蔥碎、蒜面豉及乾辣椒絲一起品嚐，味道層次豐富，更提升了魚肉的鮮味及油香。
秋刀魚刺身伴三點壽司 ($200)
秋刀魚刺身伴柚子胡椒、炙燒、薑茸蔥花壽司。柚子胡椒的清爽香氣提升魚肉鮮甜及油香，讓味道層次更鮮明豐富；而簡單地搭配薑茸及蔥花，亦能呈現魚肉的肥美甘香，彰顯極上鮮味。再加上壽司飯的醋點綴，完全呈現秋刀魚的真味。
秋刀魚刺身 ($180)
刺身料理，將連著薄皮的刺身輕沾山葵末及醬油，配上薑茸及蔥花，可品嚐到魚肉之鮮美甘甜；入口清爽帶油香，肉質細緻嫩滑，更帶來滿口脂香。
梅煮秋刀魚 ($180)
千両全新秋刀魚料理，配合酸酸甜甜的梅子烹調秋刀魚，梅汁徐徐浸入魚肉，酸甜之味醒胃之餘，亦提升了魚肉的甜及油香。作為主菜或是佐酒料理同樣得宜。
鳅魚刺身 ($220/半條, $420/原條)
坊間較為少見的鳅 (讀音：秋) 魚即未成年的油甘魚，秋天為當造期。鳅魚魚身較細小，油份不太重，特色是爽口清甜的滋味。每日限量供應。
秋の旬酒 (千両獨家發售)
初孫秋上純米吟釀 ($98/150ml, $190/300ml, $430/720ml)
屬薰酒，充盈酒母香氣及蜜瓜果香。入口圓潤幼滑，口感乾爽，帶微微辛辣感。此款濃醇型秋季限量酒，無論冷飲或熱飲同樣合適。
神開秋酒特別純米酒 ($85/150ml, $160/300ml, $368/720ml)
屬醇酒，富沈穩稻米酒香。酒體圓潤，味道濃醇帶有絲絲蜂蜜甜美。適合微冷至室溫飲用。
秋の旬魚及秋の旬酒
供應期：由 9 月中旬至 11 月上旬
千両全線分店 供應
築地直送極品吞拿魚
千両三間指定分店將供應極品特選大吞拿魚腩及極品大吞拿魚腩。極品吞拿魚盛合 (四點) 包攬極品吞拿魚、極品中吞拿魚腩、極品大吞拿魚腩及極品香蔥吞拿魚軍艦四款不同肥美新鮮,味覺滿足度爆燈!極品吞拿魚肉身緊緻、口感清爽;極品中吞拿魚腩魚脂肉身比例均衡、甘香濃郁。
極品吞拿魚盛合 (四點) ($180)
(極品吞拿魚、極品中吞拿魚腩、極品大吞拿魚腩及極品香蔥吞拿魚軍艦)
極品特選大吞拿魚腩 ($80/件)
極品大吞拿魚腩 ($68/件)
極品中吞拿魚腩 ($45/件)
極品吞拿魚 ($28/件)
築地直送極品吞拿魚
供應期：由 9 月中旬起直至售完
以下千両三間指定分店供應：
千両
地址：中環德己立街1-13號世紀廣場3樓
電話：2537 6238
千両
地址：中環金融街8號國際金融中心2期3樓3099-3100號舖
電話：2234 7633
千両
地址：尖沙咀柯士甸道西1號圓方1樓1086號舖
電話：2196-8209
www.sen-ryo.com.hk
