秋天必吃的時令日本野菜選擇可多，茄子、栗子、粟米、番薯，一款也不能少！
粟米
「我在北海道出生，6-9 月時盛產，現在我的味道最甜美，富水份又爽嫩，北海道人最喜歡將我磨成粟米湯。」
粟米天婦羅 $50/片
論型 look，首選粟米天婦羅！粟米切件，放在優質麻油中炸香，炸漿混合了低筋薄力粉及高筋天婦羅粉，炸完又薄又脆，毫不油膩。粟米仍是完整飽滿那麼爽甜多汁，男女老少一定愛死！
稻菊
地址：中環金融街 8 號四季酒店 4 樓
電話：2733 2933
營業時間：11:30am-3pm，6pm-11pm
賀茂茄子
「我叫賀茂茄子，圓咕碌的，在京都上賀茂地區栽培，8-10 月時盛產。果實扎實沉重，果肉細緻，係日本高價蔬菜。」
鴨胸茄子盅 $158
圓身茄子的好處係……可作器皿！茄子炸後，挖空中間，放入汁煮鴨胸、蜜糖豆和大蔥，最後撒上紫、黃食用花，賣相很美吧？然而也有內在美，富水份，柔軟滑身，清甜不澀，一口茄肉一口鴨胸，口感爽嫩，好特別！
栗子
「我在9-10 月時盛產，在茨城、熊本、愛媛等地都會發現我。打開像海膽般的外殼，會見到原粒的我，啡色表皮帶光澤，具重量感表示優質。」
栗子芭菲 $90
日籍大廚選長崎栗子，自製栗子雪糕，配上自家糖漬栗子、白玉、抹茶蛋糕、抹茶 mousse、藍莓和香蕉，組合繽紛。雪糕軟滑豐厚，栗子味濃甜，入口滿有栗香。
Nasubi 納思比
地址：灣仔謝斐道 260 號杜誌台地下 8 號舖
電話：2670 0662
營業時間：12nn-3pm，6pm-11pm
番薯
「我生於鹿兒島、茨城、千葉等地，9-11 月時盛產。我的品美標準與別不同，要短小粗胖，有返咁上下重量，表面的凹洞淺，仲要皮色鮮豔均勻、鬚根不多是為之靚。」
燒番薯伴忌廉蜜糖醬 $45
鹿兒島番薯切片，以備長炭燒，揮發粉糯甜味，且帶朕炭香。上碟時，淋上岐阜縣清甜醇和的蜜糖，再放上溝了淡忌廉的mascarphone 芝士，輕輕火炙，吊出奶香，入口更軟滑，佐番薯吃相當滋味。
炎丸居酒屋
地址：銅鑼灣時代廣場 10 樓食通天 1001A 號舖
電話：2721 9955
營業時間：12nn-3pm，6:30pm-11pm
(原文摘自《U Magazine》)
