香港九龍維景酒店與揚州京華維景酒店合作，在唐宮中餐廳推出「維景系列美食節之淮揚創意美食欣賞」，供應淮揚美食。
「維景系列美食節之淮揚創意美食欣賞」由名廚悉心選取優質食材，以新派手法炮製出一道道淮揚名菜，必能為您帶來無限驚喜。推介菜式包括：「揚州鹽水鵝」、「干燒大明蝦配意麵」、「醋溜黃魚」、「蟹粉獅子頭」及「大煮干絲」等。除零點菜譜外，更備有「淮揚創意精華宴」，在您與親友歡聚或商務酬酢之時，帶來遂心如意的飲食享受。
推介菜式歷史典故
1.揚州鹽水鵝
傳說是明代為抵抗清軍而鎮守揚州的民族英雄—史可法於為官期間命令手下烹製鵝肉以犒勞將士的菜餚，經歷史演變及代代相傳，得使揚州鹽水鵝的美味流傳至今。多年以來揚州人對吃是很講究的，在揚州傳統特色菜餚中，揚州老鵝無疑佔有著一席重要地位。到了清代，地方官員以鹽水鵝接待下江南的康熙和乾隆皇帝，受到了很高的讚譽，鹽水鵝亦因此而名揚天下，作為聞名遐邇的地方特色菜。
2.干燒明蝦配意麵
相傳此菜是揚州名廚為款待皇帝而製作的。現代廚師運用中西合璧的製作手法使得這道淮揚名菜更具觀賞和藝術性，此菜還融合海派廚師的製作理念。
3.醋溜黃魚
醋溜黃魚是江浙滬等地的名菜。此菜金紅香脆、味道甜酸。經過老揚州城的“菜根香”飯店內的淮揚名廚一代代的研製改良，終於成就了現代人的味蕾。相傳此菜是揚州鹽商為款待六下江南的清乾隆皇帝而下令家中廚師精心烹製的。
4.蟹粉獅子頭
淮揚名宴三頭宴的菜式之一。相傳隋煬帝楊廣下揚州觀看瓊花時，飽覽了揚州葵花崗名景感到非常高興，於是吩咐御廚以美景為題做一道菜，御廚們在揚州名廚的指導下費盡心思，終於做出了蟹粉獅子頭這道名菜。由於烹熟後，肉丸表面的肥肉沫大多溶化而瘦肉相對顯得凸起，乍看下給人一種毛糙的感覺有如雄獅之頭，故因此而得名。
《唐宮》中餐廳
地址： 九龍窩打老道75號九龍維景酒店2樓
訂座或查詢：2760 3628 / 2197 3519。
網上預訂：www.MetroparkHotelKowloon.com
