[有片睇] 祖堯下廚：粒粒朱古力軟曲奇

「想食美式軟曲奇，其實不一定要幫襯地鐵站的連鎖店。自己做又快又平，而且可控制材料分量，做出來的曲奇，沒有坊間的甜和油膩。一定要試喔！」

影片連結：http://youtu.be/vTwfgB0HXMc

粒粒朱古力軟曲奇

材料：
低筋麵粉　180 克
牛油　　　80 克
砂糖　　　40 克
黃金蔗糖　40 克
呍呢嗱油　1/2 茶匙
朱古力粉　20 克
朱古力粒　1 杯
雞蛋　　　1 隻
梳打粉　　1/2 茶匙
鹽　　　　適量

步驟：
(1) 牛油室溫放軟，打至變白鬆軟，然後加兩種糖打勻，分兩次加蛋汁。麵粉、可可粉、鹽及梳打粉隔篩，與呍呢嗱油一併加進牛油中拌勻。
(2) 加朱古力粒，拌勻搓成麵糰。
(3) 把約 1 湯匙麵糰（又或用手捏成兵兵球大小），放在鋪上牛油紙的焗盤上，用匙羹稍微壓扁。
(4) 焗爐預熱至 170C，將麵團放進焗爐焗約 15 分鐘即成。

美味小 Tips：
1. 放入焗爐時，麵團之間不要太貼近，因為會發大！
2. 朱古力一定要用可入爐用的 Baking Chocolate，才不會融化。
3. 吃時可以在上面灑糖霜，美觀又美味！
4. 出爐時曲奇還是軟的，不用擔心，放涼就會脆了！

(原文摘自《U Magazine》ISSUE 458、文：梁祖堯、圖：Pow)

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