「有一次在排練的時候，無意中創作了這一道菜，夥伴們試過後瘋狂地愛上！這泰式冬蔭公雞翼，經常高企在排練室點菜榜的榜首！特別獻給排練《Q 畸大道》的戰友們，這一道菜是為你們而做的！希望很快我們又可以聚在一起！」
No.1！排練室最受歡迎！泰式冬蔭功雞翼
材料：
南薑 1 塊
香茅 2 枝
檸檬葉 5 塊
紅葱頭 兩個
青檸 兩個
泰式辣醬 2 湯匙
雞翼 10 隻
糖 2 茶匙
魚露 1 湯匙
辣椒 適量
步驟：
(1) 南薑、香茅、檸檬葉、紅葱頭切碎。加入魚露、辣醬和 1 湯匙油，把雞翼醃 15 分鐘。
(2) 冷鍋下油，燒熱；加入雞翼，煎香兩面。
(3) 倒入醃雞翼的的香料和汁；如太乾可加兩湯匙水，加蓋以慢火焗 7 分鐘到雞翼全熟。打開蓋，加糖和青檸汁，如汁液太多可加生粉做成薄芡。磨少量青檸皮，加上辣椒即可。
美味小 Tips：
1. 香茅先拍扁才切，會香好多！
2. 泰國辣醬是玻璃瓶藍色蓋，去泰國食品店一定找得到的。
(原文摘自《U Magazine》ISSUE 455、文：梁祖堯、圖：Pow)
