精品咖啡店愈開愈多，更愈來愈專門，想不到最近在北角不大就腳的堡壘街開了一間主打手沖咖啡的 cafe。咖啡豆種類多達 25 款，全是自家用價值 15 萬的荷蘭炒豆機炒製。店主兼咖啡師 Vincent 是歐洲精品咖啡協會的認證導師及美國精品咖啡協會的杯測評審，更曾於多個咖啡比賽獲獎，對咖啡要求甚高。自家炒豆都是淺炒，可以突出咖啡豆的甜酸度及果香，炒好的豆會在 一至兩星期內用完，避免走味，手沖咖啡亦會用威士忌杯上，最能集中香味。來這裏飲咖啡，除了睇咖啡豆的產地外，Vincent 還特別以咖啡豆處理的方法分類，像日曬、水洗及蜜處理（honey process），因為即使咖啡豆來自相同產區，也會因應其處理方法不同而影響豆的酸甜度及 body 狀況。當然，不是個個都是專業啡友，Vincent 亦樂意按客人的口味喜好推介咖啡，不時更會推出新飲法，像加入檸檬汁的 Shakerado Sour，清新的檸香配搭甘醇的咖啡，令人精神為之一振。除了咖啡，小店還有即製意粉、all day breakfast、甜品等供應，是午後偷閒的好地方。
Muchoki Micro-lot Washed Kenya $62
Vincent 推介的手沖咖啡，用來自肯亞的水洗咖啡豆，一入口有陣檸檬香，再慢慢滲出黑加侖子的果香，after taste 則帶黑糖的甜香。
Vincent 推介的手沖咖啡，用來自肯亞的水洗咖啡豆，一入口有陣檸檬香，再慢慢滲出黑加侖子的果香，after taste 則帶黑糖的甜香。
All Day Breakfast $68
即叫即做的早餐，有香腸、煙肉、烤番茄、磨菇、走地雞蛋、薯蓉及多士，好豐富。
即叫即做的早餐，有香腸、煙肉、烤番茄、磨菇、走地雞蛋、薯蓉及多士，好豐富。
Single Espresso + Competition Size $48
1 set 有兩杯，先飲 espresso 品嘗一下原來的咖啡味，再飲 cappuccino 感受加奶後味道的變化。
1 set 有兩杯，先飲 espresso 品嘗一下原來的咖啡味，再飲 cappuccino 感受加奶後味道的變化。
明太子意粉 $82
意粉加入日本明太子、清酒、辣椒乾等來炒，意粉口感極好，味道辣辣地，鹹香惹味。
Shakerado Sour $40
咖啡加鮮檸檬汁及冰搖勻，檸檬香勁 sharp，飲落有咖啡的回甘，味道清爽。
咖啡加鮮檸檬汁及冰搖勻，檸檬香勁 sharp，飲落有咖啡的回甘，味道清爽。
Brew Note Coffee Roaster
地址: 北角堡壘街 19-19A 號舖
電話: 2562 9990
(原文摘自《U Magazine》)
