「在日本料理中吃到的鹽燒三文魚頭，其實在家中都可以輕易做到！跟我這個方法，無論誰做也不會失敗！而且價錢便宜，晚飯加餸抑或用作宵夜佐酒小食都一流！」
你想失敗都難！茴香鹽燒三文魚頭
材料：
三文魚頭 1 個
海鹽 約 1.5 湯匙
茴香球 fennel bulb 1 個
櫻桃蘿蔔 3 個
檸檬 1 個
步驟：
(1) 焗爐預熱 175℃；三文魚頭在水中解凍，去除魚腮和血污。
(2) 在魚頭上抹上海鹽。
(3) 把茴香、櫻桃蘿蔔和半個檸檬切片。
(4) 將配料鋪在魚頭上。 放進焗爐焗 15 分鐘至熟；把另外半個檸檬榨汁，澆在魚頭上即可。
美味小 Tips：
1. 如果魚眼珠子變白和突出，就表代熟了。
2. 茴香球可在大型超市買到，而我最常到中環嘉咸街街市買，又新鮮又便宜。
(原文摘自《U Magazine》ISSUE 453、文：梁祖堯、圖：Pow)
