「豆是又飽肚又有營養的食物！在超市買的罐頭豆，老實說賣相其實有點倒胃口，但只要動動腦筋，玩玩配搭，罐頭豆都可以變成高級餐廳的沙律頭盤！」
賣相高級！健康雜豆沙律
材料：
罐頭雜豆 1 罐
青豆 1 罐
薯仔 1 罐
迷你青瓜 1 條
橙 1 個
香草 少量
沙律醬汁
橄欖油 1 湯匙
意大利黑醋 1 湯匙
黑胡椒 少量
步驟：
(1) 青瓜洗乾淨切粒。
(2) 罐頭雜豆和薯仔滴乾水，薯仔切成小件，加入青瓜粒拌勻。
(3) 加入沙律醬汁撈匀。
(4) 將橙去皮切件，加進沙律中，最後加上香草即可。
美味小 Tips：
1. 如果有新鮮香草，蕃茜（parsley）會是最好選擇！乾燥的也不錯呢。
2. 罐頭豆通常已經用鹽水浸着，所以不需要加鹽調味。
(原文摘自《U Magazine》ISSUE 450、文：梁祖堯、yoyo、圖：Kam)
