香港百樂酒店的Park café 7月起至9月推出生蠔海鮮自助餐嚴選美國、紐西蘭、日本生蠔、皇帝蟹及花蟹等入饌，以不同的烹調方法炮製出多款前菜及主菜！
美國及紐西蘭的石蠔(Rock Oyster)以幼滑鮮甜、肉質爽口而聞名遐邇。Park café以當地著名的產蠔區引入新鮮的生蠔，只需簡單地蘸上檸檬汁或大廚秘製清新怡人的醬汁，鮮味便能完全引發出來，實為品嚐此美饌的最佳選擇。紫菜酥炸生蠔是大廚另一推介，選上紐西蘭石蠔裹上日本海苔再蘸上一層薄薄的脆漿，以優質的芝麻油於180度油溫快速一炸，達至外層酥化，內裡的蠔身還保持juicy，煞是惹味。除以上兩款石蠔外，Park café更以日本鹿兒島真蠔(Makaki)透過鐵板燒的方式呈獻野菌燒鹿兒島蠔。真蠔入口creamy中帶有淡淡的海水味，大廚認為以鐵板燒的方式最適合不過，以爽口的野菌配以幼滑的鹿兒島真蠔，層次分明，口感豐富。
喜歡傳統的您，上湯芝士焗加拿大石蟹絕對是您杯茶！石蟹又名黃帝蟹，大致以其顏色可分為：Red King Crab、 Blue King Crab及Brown King Crab三種。大廚們嚴選最優質的Red King Crab，以傳統粵式上湯芝士的方式炮製，蟹肉肉質飽滿，鮮甜多汁，而香濃的芝士上湯令整個菜式提升至另一層次。「川椒」常用於四川菜，其香濃美味的特色實是令人胃口大開。Park café選上新鮮碩大的花蟹，以川椒加上多款香料炮製出七味川椒炒花蟹，辛辣惹味的調味完完全全地引出花蟹的鮮味，佐酒一流。其他點提食品包括：咖喱炒蟹、蟹糕焗加拿大扇貝、酸麵豉伴生蠔吞拿魚、特色煙蠔凍豆腐、香煎蠔餅等。
此外，Park café均沿用其百年秘方每日炮製出傳統豬腳薑醋。大廚選上補血的黑米醋及以熏醋加上花椒、八角、片糖、桂皮等製成香甜味美的甜醋，味道特別醇和。最後加入老薑與豬腳及雞蛋一併加入甜醋中浸製。於30天內不停反覆地烹煮，豬腳入口稔軟鬆化而雞蛋亦鹵得均勻入味。
店內更提供新鮮抵港的松葉蟹爪、紐西蘭藍青口、冰鎮花螺、海蝦以及多款的日式刺身、壽司及手卷等。壓軸的巧手甜點更令您目不暇給，除無限量供應Dreyer’s雪糕外，還有招牌的席前即製斑蘭梳乎厘、滋補養顏的木瓜燕窩燉雙皮奶等等。凡四位或以上惠顧，七月份生日者更可享自助晚餐半價優惠，同行者可享七折及獲贈生日蛋糕乙個。
「蟹」逅生蠔海鮮自助晚餐
時間：晚上6:30pm-9:30pm
星期一至星期四 成人 HK$378 小童 HK$258
星期五至星期日、 公眾假期及前夕 成人 HK$408 小童 HK$278
Park café
地址：尖沙咀漆咸道南61-65號香港百樂酒店4樓
電話： 2731 2168
