食神韜韜：「蓮藕就是荷花的莖，長得粗壯後，便可收割下來食用。蓮藕本身性寒，有清熱作用，廣州人就最愛把荷花、蓮葉加蓮蓬煮成糖水，夏天喝起來好清熱。這道菜以肥潤的鮮腩仔去配蓮藕、南乳兩樣瘦物，比用香口但乾身的燒腩仔好食得多。」
南乳腩仔炆蓮藕
材料（4人分量）：
南乳 1 磚
腩仔 6 両 (切片)
蓮藕 6 両 (切片)
糖 少許
玫瑰露 1 湯匙
蠔油 1 湯匙
鹽、糖 少許
步驟：
(1) 蓮藕汆水，腩仔肉炒至半熟。
(2) 下肉及蓮藕炒香，下南乳及其他調味同炒。
(3) 放瓦煲中同炆約 20 分鐘即可。
Toto's Tips：
想吃瘦點，可以到肉檔買挑骨腩，就是肋排位起出的腩部分，又即是七層肉。
(原文摘自《U Magazine》ISSUE 447、文：梁文韜、圖：kam)
