「年輕人怕腥怕骨，這個啖啖肉又酸甜開胃的斑塊正好一石二鳥解決晒問題。吃起上來，也夠輕宜。 」
咕嚕石斑塊
材料 (4人分量)：
石斑塊 6 兩
雞蛋 1 隻
茄膏 2 湯匙
OK 汁 1 湯匙
白醋 5 湯匙
菠蘿、青椒 適量
生粉 2 湯匙
步驟：
(1) 斑塊裁成相若 size，下蛋漿撈至每一塊均沾上蛋汁。
(2) 把斑塊再沾滿生粉。
(3) 熱油鑊，把斑塊炸到金黃色，撈起。
(4) 茄膏跟 OK 汁、白醋等混合，下鑊煮熱，下菠蘿、青椒及斑塊同煮即成。
Toto's Tips：
下汁後不要兜太耐，否則很易變得糊口，也可以入蝦肉同炒，令口感豐富。
(原文摘自《U Magazine》ISSUE 446、文：梁文韜、圖：kam)
