國泰航空公司與香港麗思卡爾頓酒店旗下高級意大利餐廳Tosca携手合作，由2014年5月1日至7月31日於指定國泰航空長途及區域航班之頭等及商務客艙，推出全新空中意大利美饌。
國泰航空機艙服務部總經理詹善仁表示，國泰航空致力為旅客提供非凡的空中體驗，機上餐膳更是不可或缺，而且不斷引入創新的菜色，為乘客提供各種環球美食。
Tosca的米芝蓮星級主廚Pino Lavarra特別為國泰航空悉心設計一系列意大利佳餚美饌，當中包括前菜、意粉、主菜及甜品，將優雅的品味融入傳統的意大利菜式。Senise紅椒和n'duja意大利香腸這兩種食材的獨特味道於香辣長通粉配意大利腸及麵包槺上完美演繹，而牛肉片配芝士脆餅這道傳統的意大利前菜以現代創新風格調製，香軟的牛肉片配以香脆巴馬臣芝士，帶出食材的濃郁味道與層次。
主廚Pino表示：「透過與國泰航空合作，得知客人身處高空時，味蕾敏感度會減低，為此我深感興趣，並著重不同濃郁味道的互相配搭。因此，特別精心設計了一系列的特色美饌，希望為旅客帶來前所未有的味覺享受，讓他們感受非凡的空中美味體驗。」
由香港麗思卡爾頓酒店Tosca設計的意式餐膳：
頭等客艙
前菜
牛肉片配芝士脆餅
意大利香腸配番茄香草包
龍蝦凱撒沙拉
麵食
烤意大利粉卷釀芝士配茄子燉煙肉醬
香辣長通粉配意大利腸及麵包槺
燉意大利青瓜配短意粉、羊奶芝士、番茄及小龍蝦
主菜
烤鱸魚配酸甜蔬菜及香蒜醬
鱸魚配烤茴香及吞拿魚籽
烤羊肩配芥末香草麵包槺及黑胡椒汁
甜品
白朱古力奶凍配杏仁酒心櫻桃
傳統提拉米蘇
栗子餅乾配開心果芭菲
商務客艙
前菜
牛肉片配芝士脆餅
龍蝦凱撒沙拉
麵食
烤爐魚配酸甜蔬菜及香蒜醬
爐魚配烤面茴香及吞拿魚籽
烤羊肩配芥末香草麵包槺及黑胡椒汁
主菜
烤爐魚配酸甜蔬菜及香蒜醬
烤羊肩配芥末香草麵包槺及黑胡椒汁
甜品
傳統提拉米蘇
由香港出發之航點供應Tosca設計的意大利美饌：
| 長途航班
南非 約翰內斯堡
澳洲 阿德萊德 布里斯班 開恩茲 墨爾本 珀斯 悉尼
新西蘭 奧克蘭
歐洲 阿姆斯特丹 法蘭克福 倫敦 米蘭 巴黎 羅馬
美國 芝加哥 洛杉磯 紐約 紐約州紐瓦 三藩市
加拿大 溫哥華 多倫多
俄羅斯聯邦 莫斯科 |
區域航班
日本 大阪 名古屋 札幌 東京
韓國 首爾
新加坡
|
資料由相關機構提供
