甚麼是 Kimbap？
這韓文包含了紫菜（Kim）和飯（bap）的意思。韓國人由細食到大，只因每個韓國媽媽都懂做 Kimbap，在午餐飯盒、野餐便當都可見到它！
雖然選料人人不同，但傳統的 Kimbap 多包有雞蛋、紅蘿蔔、青瓜、醃蘿蔔、菠菜、牛蒡等。飯用黏度高的珍珠米，加點麻油、鹽拌勻，增添飯味。一般 Kimbap 的體積大小適中，方便大家一啖食落肚，飯和餡比例約各佔一半。但隨著時代不同，Kimbap 的 size、餡料配搭及米飯分量都有所改變。何謂好食的 Kimbap？要有麻油香味、米飯軟綿煙韌、餡料新鮮！
即叫即做．Kelly’s Cape Bop
灣仔新開的韓食小店，店內不停播放韓國電視節目，好有氣氛！主攻 Kimbap 和炸雞，前者有 4 款選擇，包括牛肉、豬肉、蔬菜及吞拿魚，全部即叫即做，設開放式廚房，可直擊製作過程。
這裡的 Kimbap 比一般大件頭，飯和餡料比例約為 1:3，紅蘿蔔、青瓜、醃蘿蔔及牛蒡等，卻切得非常幼細，是吃得出的新鮮。Kimbap 芝麻味香濃，加埋炒過的芝麻粒，好突出。唯 Kimbap 餡料比飯多，好易一挾即散。
Beef kimbap $48/ 10 件
牛肉片以蔬菜、醬油及蒜頭醃足兩日，每日新鮮炒香，肉嫩美味。
味道：4
飯質：3.5
餡料：4
( 5分最高)
Tuna kimbap $48 / 10 件
吞拿魚混合蛋黃醬，好食！跟蔬菜也很配。
味道：4.5
飯質：3.5
餡料：4
( 5分最高)
天然健康．K-Roll
由 3 位韓國阿朱媽開設，最近於灣仔開分店，即吸引大批上班族幫襯。Kimbap 款式跟上環總店一樣，有牛肉、蟹肉沙律、吞拿魚沙律、辣魚及蔬菜 5 款，這些都是韓國常見的款式。Kimbap 每日新鮮做，飯量比傳統少，餡料豐富，紫菜薄身口感好，油份少，清怡健康。米飯黏身煙韌，雖沒加麻油，但加了秘密調味，增添了飯香飯味。烹調崇尚天然簡單，像棄用加了色素的傳統醃蘿蔔，改為自家醃製白蘿蔔；也寧願付多一點錢，選用蘊含 Omega 9 的美國食油，貼心得如吃媽媽做的菜。
Crab salad k-roll $50 / 10 件
蟹肉沙律跟牛油果配搭出色，size 適中，飯味鹹度適中，啖啖軟綿煙韌。
味道：4
飯質：4.5
餡料：4
( 5分最高)
最多口味．Roll & Mari
「韓國街」金巴利街上的 Kimbap 專賣店，布置清新如 cafe，約有 8 款 Kimbap，size有大有小，當中既有傳統款式，用紫菜包著牛肉、豬肉及雞肉等，也有新派如反卷模樣的，色彩繽紛，令不少哈韓族來開餐。 Kimbap 即叫即做，選用珍珠米不易鬆散，飯與餡料各佔一半，比例剛好。
韓式紫菜卷 $50 / 10件
餡料及做法均傳統，Kimbap 包得不錯，Size適中，但飯味及麻油香味稍遜。
味道：3
飯質：3
餡料：3
( 5分最高)
平價之選．K Bab
小餐廳供應小食和飯麵類。其中 Kimbap 有 4 款，價錢劃一賣 $30，頗抵食。外賣裝用錫紙卷著，材料、做法屬傳統，可一啖一件。
芝士紫菜包飯 $30 / 10 件
餡料豐富，芝士味較為突出，飯質略硬。
味道：3
飯質：2.5
餡料：3
( 5分最高)
小朋友口味．綠味亭
上環區少有的韓食店，裝修簡單，供應韓式飯麵湯及小食，暫只得一款香腸紫菜包飯，小朋友最 like。Kimbap 每日新鮮做，保持新鮮，店子兼賣自家製泡菜，款式頗多。
香腸紫菜包飯 $ 50 / 10
賣相雖平凡，但飯質不錯，頗軟熟，餡料味道夠。
味道：4
飯質：4.5
餡料：3.5
( 5分最高)
Shop list
Kelly’s Cape Bop
地址：灣仔莊士敦道 55-61 號地下 C1 舖
電話：2529 9984
營業時間：11am-9pm，星期日休息
K-Roll
地址：灣仔港灣道 28 號灣景中心 1 樓 4 號舖
電話：2806 3488
營業時間：星期一至五 11am-8pm，星期六、日及公眾假期休息
Roll & Mari
地址：尖沙咀金巴利街 1E 地下
電話：從缺
營業時間：12nn-10pm
K Bab
地址：灣仔軒尼斯道 156 至 162 號地下 B 舖
電話：2392 0866
營業時間：星期一至六 12nn-10pm，星期日休息
綠味亭
地址：上環蘇杭街 5 號地下
電話：2967 7732
營業時間：11:30am-9pm
(原文摘自《U Magazine》文：Pam、Winnie 圖：Emmy、Suki、林霖)
