約克郡布丁Yorkshire Pudding是英國傳統美食，雖然叫布丁但口感卻像麵包，外脆內軟十足空心油炸鬼。這次就整約克郡布丁食譜！今次做傳統咸版約克夏布丁，但搭配水果也是不錯的甜品。約克郡布丁做法非常簡單，只要記住1：1：1的麵粉、牛奶和蛋比例就可以了。大家都試試啦！
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準備時間
30分鐘內 -
份量
3-4人
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中筋麵粉: 100克
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蛋: 2隻
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牛奶: 100ml
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油: 適量
傳統約克郡布丁本爲咸食，其實是烤牛肉配菜，布丁成皇冠狀，中間凹下，剛好盛著並吸收牛肉的肉汁。喜歡甜版的朋友可以配搭水果、忌廉、蜜糖食用，加雪糕還有冷熱交融效果！甜食也同樣可口！
約克郡布丁做法：
1. 將蛋、牛奶、麵粉混合，加鹽、黑胡椒調味，放置1小時。
2. 杯子蛋糕盤加一點油，放入焗爐200度加熱10分鐘。
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3. 將麵糊倒入熱油中，迅速放入焗爐繼續烤20分鐘。
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*小貼士：
到入面糊前要確保高油溫，面糊才會升起做到皇冠狀。倒面糊要迅速，然後趕快放回焗爐，過程千萬不要打開焗爐。做出空心又酥脆的約克郡布甸，全因高溫令它膨脹，不然溫度突然下降，成品就會塌下。
完成啦！約克郡布丁面頭非常酥脆，裏面空心感十足，柔軟煙韌，大家都可以按著自己的個人喜好，配搭不同食物，做喜歡的咸甜點。
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