海鮮意大利飯做法看似不容易，這次帶來簡單4步海鮮意大利飯食譜！煮意大利飯risotto不需洗米，口感像奶油濃稠，米心有點硬咬下煙韌。這次海鮮選了帶子和大蝦，也可加其他海鮮，還有龍蝦湯做基底，鮮甜十足， 這個簡易版的海鮮risotto其實只用了急凍海鮮和罐頭龍蝦湯，食落啖啖足料，味道不輸外面意式餐廳，大家都快點試試啦！
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準備時間
1小時內 -
份量
3-4人
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Arborio米: 150克
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蝦仁: 約200克
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帶子: 約10粒
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洋蔥（切粒）: 1個
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茄膏: 3湯匙
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龍蝦湯: 400ml
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蒜蓉: 2湯匙
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牛油: 20克
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芝士: 適量
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番茜: 適量
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黑胡椒: 適量
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清水: 500ml
海鮮意大利飯做法：
1. 燒熱鍋落橄欖油，下帶子、大蝦等海鮮煎香兩面，落鹽和黑胡椒調味，再加蒜蓉炒香，上碟備用。
*（蝦仁和帶子份量可以按個人喜好放入，也可以加入其他海鮮。）
2. 牛油炒香洋蔥至金黃色出香味，然後加入茄膏、米兜炒。
3. 龍蝦湯先與水混合，放入鍋中蓋過米小火慢煮，讓米吸收龍蝦湯，期間不停翻炒避免米黏底，收水後再逐點加入湯，重複步驟4至5次直到軟熟，或自己喜歡的軟硬程度。
*（罐頭龍蝦湯可以在超級市場買到。龍蝦湯用清水稀釋，稀釋後大約1000ml，水份量可以視乎米的軟熟程度，煮意大利飯過程中也需要花點心思不停攪拌。）
4. 意大利飯煮熟後加入芝士、海鮮和適量調味，上碟時放香草於面頭即成。
完成了！海鮮risotto味道香濃，龍蝦湯更是焦點！做法並不困難，只要在煮飯的過程中花點心思攪拌就可以了，煮這道意式料理給家人一定好有驚喜！
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