夏日消暑甜品4步就整到！冰凍楊枝甘露椰汁糕食譜

香港地道甜品楊枝甘露，可以說是不少人的最愛，除了有QQ口感的西米，更有粒粒芒果肉，味道一流，所以今次便教教大家一個演化版本，把楊枝甘露變成糕點，放入雪櫃隨時都可以拿出來吃消消暑啦！

步驟：

1. 將西柚去皮後，取出果肉。

2. 將芒果切粒，分成兩份，把其中一半放入攪拌機攪成蓉。

3. 水滾後放入西米，大火煮約10分鐘，然後蓋上等待5分鐘。

4. 西米變成完全透明後，可放在冰水中冷卻備用。

5. 將椰奶、芒果蓉、淡奶、西柚混合。

6. 先把砂糖和魚膠粉混合，再加入熱水攪拌至溶解。

7. 將溶液倒入模具，加入魚膠粉和芒果，便可放入雪櫃冷藏2小時。

簡單完成啦！淡淡芒果肉呀！