廚具清潔｜廚具生鏽｜不少家庭主婦都會遇到廚房兩大難題：不鏽鋼鑊不小心「煲燶嘢」搞到嚴重黐底，以及心愛的鑄鐵鑊（Cast Iron）一不留神生鏽變廢鐵！難道只能忍痛丟掉換新？其實只要善用廚房常見的「可樂」、「梳打水」及「蛋殼」，就可以輕鬆將廚具翻新！以下為大家結合化學博士的科學拆解及外國飲食網站的實用妙招，教大家低成本拯救廚具，即睇下文了解詳情啦！
廚具清潔｜3招輕鬆擊退不鏽鋼鑊「煲燶黐底」
面對焦黑的鑊底，切忌盲目用百潔布狂擦。不妨試試以下3個實用妙招：
廚具清潔｜1. 可樂加熱浸洗法
小編準備了一個燒焦黐底的不鏽鋼鑊，鑊底更有大片範圍燶黑痕跡。根據網上流傳的方法，將可樂倒入鑊中，確保完全淹沒燒燶的範圍。開火加熱至沸騰後關火，等待約30分鐘（甚至過夜浸泡），再用百潔布用力洗刷，雖然仍可見剩下不少黑色焦垢，但也成功將部分污垢刷下，鑊底與清潔之前有明顯分別。
化學博士 K Kwong 指出，這方法是有科學根據的！可樂中的酸性物質能溶解鐵質，令污垢隨之脫落。不過要注意，由於不鏽鋼鑊的鐵質比例較生鐵鑊或熟鐵鑊少，用可樂未必能100%去除所有焦黑。若想效果更好，就需要更長的浸泡時間。
廚具清潔｜2. 環保蛋殼物理研磨法
針對已經「碳化」的鑊底，化學方法較難處理。K Kwong 推薦利用蛋殼的天然物理研磨特性，快速刮走焦垢，令鑊底回復光潔，只需將平時煮飯用剩的蛋殼壓碎，直接放入鑊內配合百潔布洗刷，低成本又可以物盡其用！
廚具清潔｜3. 梳打粉 / 隱藏中藥法寶「木賊」
在燶鑊中加入適量水及兩湯匙梳打粉，稍微加熱後關火。放置一晚後，大部分焦垢就會浮起，翌日輕易刷走。
資深家務助理張鳳娟（Winnie）亦推薦去中藥材店購買一種叫「木賊」的中草藥，在鑊中加少許清水，直接用3至4支木賊當刷子洗刷，可有效清走大面積的頑固焦垢。
廚具清潔｜可樂/梳打水讓鑄鐵鑊起死回生？
鑄鐵鑊保溫力強，煎牛扒一流，但保養不當極易生鏽。據外國飲食網站《The Daily Meal》分享，原來平時飲用的氣泡水（Club Soda）或可樂，正是拯救生鏽鑄鐵鑊的恩物。
廚具清潔｜簡單除鏽3步驟：
- 先將生鏽的鑄鐵鑊放在爐頭上或放入焗爐，稍微加熱至溫熱狀態。
- 離火後，倒入梳打水或可樂，直到完全淹沒生鏽位置，靜置浸泡幾分鐘。
- 輕輕刷洗生鏽處。如果遇到頑固鐵鏽，可加入少許海鹽增加摩擦力幫助去污。刷洗時若發現液體變黑，即代表鐵鏽正被剝落並還原成鐵屑，最後用清水沖洗乾淨即可。
廚具清潔｜點解可樂效果比梳打水更好？
當飲品中的二氧化碳與水結合時會產生碳酸，這股酸性力量能夠逆轉生鏽的化學反應。
雖然梳打水能有效除鏽且不會留下黏膩痕跡，但原來可樂的去鏽效果更強大。因為可樂不僅含有碳酸，更含有常見於專業除鏽產品中的活性成分——磷酸，雙管齊下，去鏽功效自然加倍升級。
資料來源：UHK、Daily Meal
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